Kikuichi 24cm Sverige Warikomi Damaskus 45 lagers Rosentræ-serie.
Denne kniv er af typen “Gyuto”, altså en vestlig kokkekniv. Bladet er 24 cm langt.
Nickel Sverige Warikomi er præcis som alle andre knive fra Kikuichi, et håndværk. Knivenes blade har en kerne i svensk stål, som er hærdet til en ekstrem skarphed. Kernen er omgivet af 22 lag på hver side (11 lag nikkel, 6 lag SUS410 og 5 lag J1).
Dette giver en serie knive med 45 lag! Håndtaget er i rosentræ og beskyttelsen mod bladet i japansk ibenholt.
Ved slibning anbefales slibesten. Undgå at skære i frosne råvarer og ben, da det kan skade knive med højt kulstofindhold i stålet. Håndvask og tør med håndklæde efter brug
Kikuichi har en 700-årig historie med start i den eksklusive produktion af samuraisværd til den japanske kejser. Dette gav smedjen Shiro tilladelse til at bruge kejserens symbol på hans håndværk; krysantemumblomsten, som i dag smykker alle knivbladenede, der forlader Kikuichifabrikken i Japan.
