Kikuichi 24cm Sweden Warikomi Damascus 45 lag Rose-wood serie.

Denne kniv er af typen “Gyuto” altså en vestlig kokkekniv. Bladet er 24 cm langt.

Nickel Sweden Warikomi er ligesom alle andre knive fra Kikuichi, et håndværk. Knivenes blade har en kerne i svensk stål, der er hærdet til en ekstrem skarphed. Kernen omgives derefter af 22 lag på hver side (11 lag nikkel, 6 lag SUS410 og 5 lag J1).

Dette giver en serie knive med 45 lag! Håndtaget er i rosentræ og beskytteren mod bladet i japansk ibenholt.
Ved slibning anbefales slibesten. Undgå at skære i frosne råvarer og ben, da det kan skade knive med højt kulstofindhold i stålet. Håndvask og tør med håndklæde efter brug.

Kikuichi har en 700-årig historie med start i den eksklusive produktion af samuraisværd til den japanske kejser. Dette gav smeden Shiro tilladelse til at bruge kejserens symbol på hans håndværk; krysantemumblomsten, som i dag pryder alle bladene på knivene, der forlader Kikuichi-fabrikken i Japan.