Kikuichi Tsuchime Hammered damaskus, Santuko 18 cm
Denne håndlavede japanske kniv er af typen “Santoku”, altså en kniv til at hakke og snitte med. Bladet er 18 cm langt.
Kniven har en kerne af VG-10 rustfrit stål, som er omgivet af 16 lag damaskus rustfrit stål.
Overfladen er håndhamret, hvilket giver et unikt mønster på bladet og forhindrer, at det du skærer, hænger fast på bladet. Den høje kulværdi i VG-10 giver kniven en utroligt skarp og holdbar æg.
Ved slibning anbefales slibesten. Undgå at skære i frosne råvarer og ben, da det kan beskadige knive med høj kulværdi i stålet. Håndvask og tør med håndklæde efter brug.
Kikuichi har en 700 år lang historie, der begyndte med produktionen af eksklusive samuraisværd til den japanske kejser. Dette gav smeden Shiro tilladelse til at bruge kejserens symbol på sine håndværk; krysantemumblomsten, som i dag pryder alle knivene, der forlader Kikuichis fabrik i Japan.
