LyoCook CUBIC-kammer – Frysetørrer
LyoCook er specialdesignet til restaurantbrug. Denne banebrydende bordmodel af frysetørrer er nem at bruge og kræver kun lidt vedligeholdelse.
Efter at du har placeret det, du vil frysetørre, på bakkerne i LyoCook frysetørrermaskine, starter den automatisk frysetørringsprocessen.
Afhængig af hvor meget fugt/vand en vare indeholder, tager det forskellig tid at tørre dem helt ud. På 24 timer fjerner LyoCook 5 kg væske.
Frysetørring fungerer ved, at LyoCook fryser produkterne ned til -55°C og under vakuum suger al fugt ud af produktet. Dette medfører, at produktet kan opbevares i lang tid ved stuetemperatur. Fordelen ved frysetørring er, at farve og form samt smag og næringsstoffer bevares.
Tekniske specifikationer:
• Antal bakker/hylder: 5
• Bakkernes størrelse: 325mm x 370mm
• Total tørreflade: 0,6 m2
• Højde mellem bakkerne: 50 mm
• Kondensationskapacitet pr. 24 timer: 5 kg
• Kondensorens sluttemperatur: <-55º C
• Effekt: 850W, 230-50/60 V-Hz
• Vakuumpumpens effekt: 7 m3/t
• Vægt: 75 kg
• Størrelse: 420 x 345mm + 450 x 565mm (B, H, L).