Professionel kniv til tempo og præcision

Masahiro MV-Pro Kokkekniv 21 cm – også kaldet Pro-serien/Guldserien – er baseret på Masahiros velprøvede MV-platform men opgraderes med micartahåndtag och bolster. Resultatet er en kokkekniv med bedre fingersikring, tydeligere tyngdepunkt og en tryg premiumfølelse i daglig service.

Blade & stål

• MBS-26 rustfrit stål: fin kornstruktur → meget skarp, let at slibe och langvarig æg.

• Hårdhed 58–59 HRC giver stabil skarphed uden at blive skør.

• 70/30-slibning fra fabrik for skæreaggressivitet og kontrol. Foretrækker du symmetri, kan æggen vedligeholdes mod 50/50 over tid.

• 21 cm gyuto-profil: fungerer både til push-cut og en blød vuggebevægelse over brættet.

Håndtag & ergonomi

• Micarta: slidstærkt, fugtbestandigt og hygiejnisk – sikkert greb selv i vådt miljø.

• Bolster giver tryg fingerposition og velafbalanceret balance til længere prep-sessioner.

Anvendelse – hvor 21 cm brillerer

• Grøntsager: lynhak, julienne, tern – også større råvarer.

• Kød & fjerkræ: trimning, skivning, tern; lange jævne træk.

• Fisk: rene snit uden at rive fibre; perfekt til poke, tatar m.m.

Pleje & slibning

• Håndvask og tør omgående; brug altid træ- eller plastikskærebræt.

• Vådsten 1000–3000 korn til grundslibning, keramisk strygestål til vedligeholdelse.

• For hurtig og repeterbar slibning, der bevarer æggen, anbefales Tormek T2.

Specifikationer

• Type: Kokkekniv / Gyuto (allround)

• Bladlængde: 21 cm

• Stål: MBS-26 rustfrit

• Hårdhed: 58–59 HRC

• Slibning: 70/30 (kan vedligeholdes mod 50/50)

• Håndtag: Micarta • Bolster: Ja

• Art.nr: 13711 • EAN: 4978857013114

• Oprindelse: Japan (Seki)

Hvorfor vælge MV-Pro 21 cm?
En professionel, velafbalanceret kokkekniv i premium stål, der kombinerer skarphed, kontrol og holdbarhed – bygget til at levere hver dag.