Masahiro SL Kokkekniv 24 cm – superlet kraft med professionel rækkevidde
SL (Super Light) er serien Koji Hattori har udviklet til køkkener, der kræver tempo og præcision. 24 cm giver samme smidighed som øvrige SL, men med ekstra længde til større grøntsager, udskæringer og lange, jævne snit.
Blad & stål
MBS-26 rustfrit stål – fin kornstruktur, der giver let at slibe, meget skarp og holdbar æg.
Hårdhed 58–59 HRC for perfekt balance mellem skarphed og nem service i hverdagen.
70/30-slibning fra fabrikken for skæreaktivitet og kontrol. Foretrækker du symmetri kan æggen vedligeholdes mod 50/50 over tid.
Tynd gyuto-profil som fungerer både til push-cut og en blød gyng over skærebrættet.
Håndtag & ergonomi
Pakkawood (harpiksimprægneret laminat): hygiejnisk, fugtresistent og meget slidstærk.
Superlav vægt og velplaceret tyngdepunkt mindsker træthed og giver hurtig, præcis knivføring trods bladlængden.
Anvendelse – når 24 cm skinner
Grøntsager: store kålhoved, græskar, meloner og lange skiver af rodfrugter.
Kød & fjerkræ: skæring, trimning og terning af større stykker.
Fisk: lange, rene træk for jævn skæring og flotte snit.
Pleje & slibning
Håndvask og tør grundigt; brug træ- eller plastikbræt.
Grundslibning på vådsten (ex. 1000–3000 korn) og vedligeholdelse med keramisk strygestål.
For repeterbar, skånsom slibning, der sparer materiale: Tormek T2 – professionel vådslibning med fin diamant og læderstrygestål, også fremragende til hårdere japanske stål.
Leveres med bladbeskytter
Hver Masahiro SL kommer med sort plastbeklædt papir saya der beskytter æggen i skuffe, rulle eller transport.
Specifikationer
Type: Kokkekniv / Gyuto (allround, lang)
Bladlængde: 24 cm
Stål: MBS-26 rustfrit
Hårdhed: 58–59 HRC
Slibning: 70/30 (kan vedligeholdes mod 50/50)
Håndtag: Pakkawood
Bladbeskytter: Sort plastbeklædt papir saya
Art.nr: 14112 • EAN: 4978857141121
Oprindelse: Japan
Hvorfor vælge Masahiro SL 24 cm?
Du får professionel rækkevidde uden ekstra vægt – hurtig, sikker og præcis skæring i et moderne køkken, hver dag.
