Hvad er SOSA Procrema 100 Cold?

Det er en komplet blanding af stabilisatorer, fortykningsmidler, proteiner, fibre og sukkerarter, specielt udviklet til at stabilisere is og sorbet ved kold bearbejdning. Produktet er nemt at bruge — tilsæt blot i basen med kraftig omrøring og lad det modne i kulde.

Egenskaber og fordele

• Skaber en silkeagtig, stabil konsistens i det færdige produkt.

• Bevarer smag og aroma ved ikke at maskere ingrediensernes egen profil.

• Fleksibel anvendelse — passer til alle mælk- eller fedtrige væsker.

• Thermoreversibel — kan bearbejdes i både varme og kolde faser.

• Glutenfri og vegetariancertificeret.certifierad.

Anvendelsesområder

• Is og sorbet med fin, blød struktur.

• Gelatofærdige baser, mousser og frosne desserter.

• Lækre konsistenser i både veganske og klassiske mælkebaser.

Dosering & brug

• Dosering: 100 g per kg væske (10 %).

• Bland med base, tilsæt sukker og smag til en homogen blanding.

• Lad hvile cirka 8 timer i kulde (± 4 °C) før frysning for optimal tekstur.

FAQ – Ofte stillede spørgsmål

Hvor længe bør blandingen hvile før frysning?
Circa 8 timer i kulde for bedste hydrering og stabilitet.

Kan jeg bruge den med vegetabilsk mælk?
Ja — den fungerer fremragende i både mælk- og vegetabilske baser.

Gør den ishens struktur blødere?
Absolut — den giver cremet, håndterbar og stabil konsistens.

Er der allergener?
Forekommer spor af mælkeprotein, på trods af at produktet er glutenfrit og vegetariervenligt.

Ingredienser

Glukose, dextrose, inulin, planteprotein (soja), fortykningsmiddel: natriumalginat (E401), guar (E412), carrageenan (E407), citrusfibre, saccharose. Kan indeholde spor af mælkeprotein.

Næringsværdi per 100 g

• Energi: 1 600 kJ / 380 kcal

• Fedt: 0 g

  • heraf mættet fedt: 0 g

• Kulhydrat: 95 g

  • heraf sukkerarter: 85 g

• Protein: 2 g

• Salt: 0 g