So good.. 29 Magasin for desserter og bagværk
Den over 300 sider tykke bog/magasin So good.. 29 Magasin for desserter og bagværk. So good magazine er et ekstremt eksklusivt magasin fra Spanien
Magasinet er på engelsk og udkommer 2 gange om året (sommer og vinter)
Dette er nummer 29 og er vinteren 2023’s nummer
Over 300 sider af desserter og bagværk fra verdens bedste kokke og konditorer.
Magasinet indeholder førsteklasses opskrifter af de bedste konditorer, med mange trin-for-trin forklaringer, de mest interessante interviews, de seneste tendenser, de vigtigste internationale begivenheder og de nyeste gourmetprodukter.
Alt dette i et elegant magasin med moderne design og fotografier af høj kvalitet.
Medvirkende i dette nummer:
Lauren V. Haas – In harmony with nature
Francisco Migoya – Simplissimus
Juan Contreras – Awareness and education
Nicolas Dutertre – A collective responsibility
Jo Barrett – Leading by example
Nicoll Notter – The way we should all want to live
Natsuko Shoji – Recycling the model
Anthony Hart – Double focus
Camila García Elizalde – Emotional pastry
Andrea Tortora – A contemporary journey into Italian tradition
Josep Maria Ribé – Leaving a mark
Daisuke Mori & Yohei Nakayama – Fermentation deepens flavor, aroma and texture
Roger van Damme – Treasures of the restless traveler
Valentin Mille – The challenge of seducing everyone
Cédric Grolet – In search of flavor
Ross Sneddon – The art of hospitality
Otto Tay – The strength of the new Asian pâtisserie
Abel Bravo – Intense and personal
Tidbits
Michel Willaume & Marc Balaguer – New generation of fruit glazes
Richard Hawke – Deciphering the world of pectins
Bachour Buffets – Antonio Bachour presents his ultimate work
Yohan Ferrant – Up with the doughs
So good kommer fra Barcelona
Fyldt med:
Opskrifter på desserter
opskrifter på bagværk
nogle gange: enkle desserter, desserter i glas, chokoladefondant, panna cotta, chokolade mousse
