Beskrivelse
So Cool.. 2 Magasin 2025 – Næste niveau af innovation inden for isverdenen
Oplev en verden af kreativitet og teknisk innovation med So Cool.. 2 Magasin 2025. Denne internationale publikation, skrevet på engelsk og udgivet årligt, er en inspirationskilde for professionelle isskabere og konditorer, der ønsker at udforske og udfordre grænserne inden for iskunsten. Med en blanding af avancerede teknikker, nytænkende koncepter og gastronomisk æstetik tager denne udgave læseren på en rejse gennem de mest banebrydende idéer inden for moderne isskabelse.
En stærkere platform for håndværksis
Efter den store succes med den første udgave af So Cool.. Magasin har dette unikke projekt nu etableret sig som en af de mest indflydelsesrige publikationer inden for isindustrien. Magasinet, som er et samarbejde mellem Arte Heladero og så godt.. magasin, har fået stor opmærksomhed i både professionelle og internationale medier, inklusive Le Monde, Coffee t & I Magazine (Asia Coffee, Tea & Ice Cream Magazine) samt Le Journal des Pâtissiers.
Den anden udgave tager konceptet endnu længere og fokuserer endnu mere på teknisk udvikling, med formålet at bidrage til fagets fremgang gennem artikler, der sætter spørgsmålstegn ved og tester grænserne for isskabelse – både i teori og praksis.
Teknik og kreativitet i verdensklasse
I So cool.. Magasin Udgave 2 møder vi nogle af verdens førende isskabere, der udfordrer traditionelle metoder og udforsker nye muligheder:
✔ Kan ild og is kombineres uden at smelte sammen?
✔ Er minder en uudtømmelig kilde til kreativitet i isskabelse?
✔ Kan vegansk is overgå traditionel mælkebaseret is i smag og tekstur?
✔ Er det muligt at skabe sorbeter med 75 % frugt og kun fire ingredienser?
✔ Kan geometriske former ændre udvalget i en isbar?
✔ Hvordan kan vegetabilske og bæredygtige ingredienser løfte smagsoplevelser uden brug af salt?
✔ Kan sorbeter med sofistikerede smag, som solbær og enebær, blive storsælgere?
✔ Kan traditionelle fremstillingsmetoder for yoghurtis udfordres og redefineres?
Eksklusive indsigter fra verdens bedste iskreationer
Denne udgave byder på en bred samling af unikke artikler, hvor nogle af branchens mest innovative navne deler deres visioner og teknikker:
Stéphane Augé – Is: En ny fransk paradoks?
Luis Luque – Mod en ny generation af vegansk is
Juan Pablo Colubri – At bryde formen med chokolade
Yon Gallardo – Den ultimative yoghurtis
Stefan Ditzend – Sjældne og unikke sorbeter
Paolo Brunelli – Den nye hemmelighed bag en mesterlig is
Albert Adrià & Alfredo Machado – Kulinarisk avantgarde-is
David Wesmaël – “Smagen er stadig det vigtigste ved min is”
Jesús Escalera – Mødet mellem ild og is
Alejandro De Miguel – At fermentere nye idéer
Julia Canu & Tiago Augusto Barbosa – “Vi har ingen røde bær om vinteren!”
Xiao-Ly Koh – Iskager inspireret af Studio Ghibli
Irene Iborra – En mindeværdig hyldest
Hiroyuki Emori – Stimulere kreativitet
Mercedes Román – Organiske råvarer som inspirationskilde
Riccardo Menicucci – Luksuriøs isæstetik
Artem Grachev – Is og desserter i en ny form
Francisco Migoya – Det frosne hav
Dej Kewkacha – Den thailandske fortolkning af japansk is
Format og specifikationer
Størrelse: 11¾” x 9″
Antal sider: 314
Sprog: Engelsk
So cool.. 2 Magasin 2025 er en uvurderlig inspirationskilde for professionelle isskabere, konditorer og kreative madkunstnere, der ønsker at tage deres håndværk til nye højder. Med en perfekt balance mellem teknik, innovation og æstetik er dette en publikation, der udfordrer grænserne for, hvad is kan være.
Lad dig inspirere af verdens mest nytænkende iskreatører og oplev den fremtidige udvikling af håndværksis!
