Silikomart – silikoneforme og bageudstyr

Med Silikomart silikoneforme kan du skabe moussekager, portionsdesserter, is og chokoladedekorationer med flotte former og tydelige detaljer. Silikoneformene fremstilles i Italien af platinhærdet silikone til kontakt med fødevarer. Her finder du Silikomarts forme og tilbehør til både hjemmebagning og professionelle køkkener. Vælg efter anvendelse, portionsstørrelse og design – med oplysninger om materiale og brug, der hjælper dig med at finde den rigtige model.En god form skal ikke kun give et flot resultat. Du skal også kunne se, hvad den er fremstillet af, hvilke opskrifter den passer til, og hvordan den skal bruges. Silikomart kombinerer italiensk fremstilling med fleksible silikoneforme til bagning, konditori og madlavning. Uanset om du vil lave en enkel portionsdessert eller en moussekage med flere lag, begynder valget med den rette form, volumen og arbejdsmetode. Silikomart silikoneforme i platinhærdet silikone Silikomart bruger platinhærdet silikone til sine silikoneforme. På engelsk kaldes materialet platinum silicone. Navnet henviser til, at platin bruges som katalysator, når silikonen hærder. Det er altså en del af fremstillingsprocessen, ikke en belægning på formens overflade. Materialebetegnelsen skal læses sammen med den færdige forms anvendelse. Kontrollér temperaturgrænser og plejeanvisninger, og sammenlign med den opskrift, du vil bruge. En fleksibel form skal have et stabilt underlag, når den fyldes og flyttes. I køkkenet mærker du især silikonens fleksibilitet, når desserten eller kagen skal ud af formen. Silikonen kan forsigtigt løsnes omkring rundinger og detaljer. Resultatet afhænger dog også af opskriften: Moussen skal have tilstrækkelig fasthed, og bagte kager skal køle af som beskrevet i opskriften, før de tages ud. Vælg silikoneform efter den tilsigtede brug En form skal være beregnet til den planlagte kontakt med mad og til din arbejdsmetode. Vælg efter, om indholdet skal bages, fryses eller støbes, og læs oplysningerne for den konkrete model frem for kun materialets navn. Egnethed til fødevarekontakt betyder ikke, at formen kan bruges ved enhver temperatur eller med enhver metode. Kontrollér derfor temperaturgrænser, anvendelsesområde og rengøringsanvisninger for den enkelte model. Sæt også tid af til at afprøve, hvordan den færdige portion løsnes. Fine detaljer, en blød mousse og en bagt dej kan kræve forskellig håndtering. Følg opskriftens råd om fasthed og afkøling, så formen kan løsnes uden at beskadige resultatet. Silikoneforme fremstillet i Europa – Made in Italy Leder du efter silikoneforme fremstillet i Europa? Silikomarts silikoneforme fremstilles i Italien. Det giver dig et konkret oprindelsesland at forholde dig til, når du sammenligner producenter, materialer og anvendelsesmuligheder. Italiensk fremstilling er en del af Silikomarts profil, men oprindelseslandet erstatter ikke brugsanvisningen. Vælg både efter materialets egenskaber og efter, hvordan den enkelte form passer til det, du vil bage, fryse eller støbe. Silikomart til moussekager og portionsdesserter Skal du lave en hel moussekage til at dele eller flere ens portionsdesserter? Blandt vores silikoneforme til kager og silikoneforme til desserter kan du sammenligne forskellige størrelser og udformninger. Tag højde for hele opbygningen, så der er plads til både mousse, indlæg og bund. Æble, Kirsebær & Fersken er et eksempel på en form til portionsdesserter. Vil du arbejde med flere lag og en blank afslutning, kan du hente inspiration i moussekagen med jordbær, rabarber og mandel. Opskriften bruger en anden silikoneform; tilpas mængderne og størrelsen på kompot og bund til den form, du vælger. Bageforme i silikone til kager, muffins og småt bagværk Den samme kagedej kan få forskellige udtryk alt efter formen. Blandt vores silikoneforme til bagværk finder du modeller til blandt andet små kager og muffins. Silikomart SF026 Cakes 70 ml giver aflange portionskager, som kan afsluttes med glasur, sprøjtet creme eller friske bær. Til petit fours, små dessertelementer og hjemmelavet slik kan du sammenligne vores mini-silikoneforme. Hent inspiration til konfekt i vores juleslik med safrankarameller, hindbærslik og wienernougat, og kontrollér, hvilke dele af opskriften der egner sig til den form, du vælger. Formens anvendelse og temperaturgrænser skal passe til arbejdsmetoden. Silikomart til is, semifreddo og frosne desserter Med silikoneforme til is og semifreddo kan du lave ispinde, portionsis og formstøbte isdesserter. Vælg efter portionsvolumen, antal fordybninger og den måde, desserten skal serveres på. Kontrollér også, om modellen kræver bestemte ispinde eller andet tilbehør. En form til små ispinde løser en anden opgave end en større form til en isdessert, der skal skæres i portioner. Lad derfor serveringen være med til at bestemme formatet. Silikoneforme til chokolade og dekorative detaljer Vil du støbe chokoladebarer, små chokoladestykker eller dekorationer? I kategorien chokolade og praliner finder du forme og redskaber til chokoladearbejdet. Kontrollér materialet på den enkelte model, da kategorien kan indeholde både fleksible silikoneforme og stive chokoladeforme. Silikomart SCG36 Classic Choco Bar 92 ml er et eksempel på en silikoneform til en chokoladebar. Vælg formens størrelse og mønster efter det udtryk, du vil opnå, og den måde chokoladen skal serveres eller pakkes på. Til fine dekorationer kan en form eller dekorationsmåtte med et detaljeret motiv være relevant. Overvej både placering og konsistens: En sprød tuile bidrager med noget andet end en blød mousse- eller gelédekoration. Formen skal passe til den komponent, du vil fremstille. Vælg Silikomart-form efter volumen, mål og arbejdsgang Formens volumen er mindst lige så vigtig som dens udseende. Kontrollér, om den angivne mængde i milliliter gælder én fordybning eller hele formen. Husk også, at indlæg og bunde optager plads. Milliliter angiver volumen og kan ikke automatisk omregnes til den samme vægt i gram for alle opskrifter. Sammenlign formens udvendige mål med dine bageplader, bakker og pladsen i ovnen eller fryseren. Skal du fremstille mange ens portioner, har antallet af fordybninger betydning for, hvor mange forme og arbejdsgange du får brug for. Ved bagning skal der desuden være plads til, at dejen kan hæve. Brug silikoneformen inden for dens temperaturgrænser Silikomart angiver et temperaturinterval fra −60 til +230 °C for mange af sine silikoneforme. Kontrollér alligevel altid oplysningerne for den konkrete model. Alle produktserier og medfølgende tilbehørsdele har ikke nødvendigvis de samme temperaturgrænser. Følg anvisningerne for første brug, rengøring og placering i ovnen. Sæt en fleksibel form på et stabilt underlag, inden du fylder og flytter den. Det gør det lettere at håndtere formen uden at spilde eller ændre på indholdets fordeling. Undgå skarpe redskaber, som kan skære eller ridse silikonen. Kontrollér formens stand inden brug, og vær særligt opmærksom på fine detaljer og kanter, når indholdet løsnes fra formen. Silikone, Tritan og tilbehør – kontrollér materialet Silikomarts sortiment omfatter også produkter i andre materialer, blandt andet stive chokoladeforme i Tritan. Oplysningerne om platinhærdet silikone gælder silikoneformene og kan ikke automatisk overføres til alle produkter fra mærket. Læs derfor materialeoplysninger og brugsanvisninger særskilt for chokoladeforme, udstikkere, støtter og andre tilbehørsdele. At en silikoneform tåler ovnvarme, betyder ikke nødvendigvis, at det medfølgende tilbehør kan komme med i ovnen. Ofte stillede spørgsmål om Silikomart silikoneforme Hvilket materiale bruges i Silikomarts silikoneforme? Silikomart beskriver silikoneformene som fremstillet af platinhærdet silikone til fødevarer. Vælg model efter opskrift og anvendelse, og følg temperatur- og plejeanvisningerne. Materialets navn erstatter ikke vejledningen til den konkrete form. Hvad er platinhærdet silikone? Platinhærdet silikone er silikone, der hærdes ved hjælp af en platinkatalysator. Silikomart bruger materialet til sine silikoneforme. Det engelske navn er platinum silicone. Ved brug til fødevarer skal også det færdige produkts fremstilling og egnethed til fødevarekontakt være vurderet. Hvor fremstilles Silikomarts silikoneforme? Silikomarts silikoneforme fremstilles i Italien. Det er et konkret oprindelsesland for dig, der søger silikoneforme fremstillet i Europa. Kontrollér oplysningerne særskilt for andre produkttyper og tilbehør fra mærket. Kan den samme Silikomart-form bruges i ovn og fryser? Mange modeller er beregnet til både bagning og frysning. Kontrollér temperaturintervallet og anvendelsesområdet for netop den form. Tilbehør i andre materialer kan have andre begrænsninger og skal vurderes separat. Hvordan vælger jeg den rigtige størrelse silikoneform? Begynd med antallet af portioner og den ønskede portionsstørrelse. Kontrollér derefter volumen pr. fordybning, samlet volumen og formens udvendige mål. Til moussekager skal du også regne indlæg og bund med, mens kagedej skal have plads til at hæve. Hvad skal jeg kontrollere ved food safe silikoneforme? Kontrollér producent, materiale og egnethed til fødevarekontakt. Læs også temperaturgrænser, rengøringsanvisninger og eventuelle begrænsninger. Betegnelser som food safe, food grade og fødevaregodkendt skal understøttes af konkrete produktoplysninger.