Verdens luftigste bearnaise? Sous vide i sifon
Lav en varm og luftig bearnaise ved 65 °C, blend den glat, og servér den fra en varmebestandig sifon. Opskrift til 8–10 portioner med…
Læs mereNordic Kitchen and Pastry Journal
Indlæg
Opskrifter, teknikker og fortællinger til nysgerrige køkkener.
Bag til Halloween – opskrifter, forme og uhyggeligt lækre ideer
Bag til Halloween med opskrifter, silikoneforme og dekorationer, der gør det nemmere at forvandle en god idé til noget passende uhyggeligt på tallerkenen. Hos…
Læs mere
Kanelsnegle med tosca – en saftig opskrift med vaniljecreme
Kanelboller med tosca, mandelmasse og vaniljecreme Kanelboller med tosca er til dig, der synes, at en rigtig saftig kanelbolle gerne må toppes med endnu…
Læs mere
En kage for to
Mælkechokolademousse kage med et indlæg af brombærpannacotta med vaniljeyoghurt og brombærgelé. På en bund af brownie med brunet smør og pekannødder. Dekoreret med en…
Læs mere
Udfordringer indenfor e-handel
E-handel har i løbet af de seneste årtier udviklet sig fra en ny og innovativ handelsform til en selvfølge i vores hverdag. Med teknologiens…
Læs mereHvad er klaris?
Klaris dash; Hvad er det, og hvordan fremstilles det? Klaris, som navnet antyder, er is, der er krystalklar og fri for luftbobler, urenheder og…
Læs merePacojet – Det ultimative værktøj for professionelle kokke
"Pacojet er gennem årene blevet et uundværligt værktøj i både professionelle og ambitiøse hjemmekøkkener. Fra den første version i 1992 til dagens avancerede Pacojet…
Læs mere
Utrolige Kanelboller med To Slags Fyldninger
Utrolige Kanelboller med To Slags Fyldninger I dag skal vi bage rigtig luksuriøse og utrolige kanelboller med to slags fyldninger, nok til cirka 30…
Læs mere
Skovsyresorbet med hvid chokolade og pistacie
Skovsyresorbet med hvid chokolade og pistacie dash; En frisk afslutning på sommeren Skovsyresorbet med hvid chokolade og pistacie dash; En frisk afslutning på sommeren…
Læs mere
Is på birkeblade med birkesirup
Birkeglass med birkesirup og chiffonade af birkeblade Velkommen til en unik opskrift, hvor vi skaber en smagfuld og frisk is baseret på birkeblade. Denne…
Læs mere