Gå til indhold
14 dages fortrydelsesret Sikker betaling Personlig rådgivning
Japansk filetkniv fleksibel 21 cm – Masahiro MV i MBS-26

Japansk filetkniv fleksibel 21 cm – Masahiro MV i MBS-26

Varenummer 14062

741.50 kr.Inkl. moms593.20 kr.Ekskl. moms

Masahiro MV filetkniv fleksibel 21 cm er en tynd og fleksibel japansk filetkniv i MBS-26 rustfrit stål (HRC 58–59) som giver langvarig skarphed og er let at slibe. Det hygiejniske pakkawood-håndtag giver sikkert greb selv når det er vådt. Ideel til at filetere fisk, løsne skind og trimme med rene, kontrollerede snit.

  • Sikre betalinger
  • Leveringsinformation før køb
  • 14 dages fortrydelsesret

Etiketter

Beskrivelse

Masahiro MV filetkniv 21 cm – fleksibel kontrol til fisk og finpudsning

Japansk filetkniv fleksibel 21 cm – Masahiro MV i MBS-26. Masahiros MV (“Bas”)-serien er et givet valg i mange professionelle køkkener. Denne fleksible 21-centimeters filetkniv er konstrueret til at følge fiskens benstruktur, glide mellem hinder og frigøre skind med minimalt tab – hurtigt, rent og sikkert.

Blad & stål

  • MBS-26 rustfrit stål – fin kornstruktur der gør æggen meget skarp, let at slibe og langvarig.

  • Hårdhed 58–59 HRC giver en god kombination af skæreevne og nem vedligeholdelse.

  • Fleksibelt, smalt blad til præcis filetering, skindning og finpudsning.

  • MV-seriens glatte blade leveres ofte 70/30-slebne for aggressiv skæring; foretrækker du symmetri kan æggen vedligeholdes mod 50/50 over tid.

Håndtag & ergonomi

  • Pakkawood (harpiksimprægneret laminat): hygiejnisk, fugtresistent og meget slidstærkt – ser næsten ud som plast men ligger varmt og stabilt i hånden.

  • Lav vægt og neutral balance giver god fingertopfølelse ved præcisionsarbejde.

Anvendelse – hvor kniven briljerer

  • Fisk: filetér laks, torsk, sandart, fjeldørred; løsne skind og bugben.

  • Trimming: puds kød, fjern hinder/fedt, finpudsning af fjerkræ.

  • Tynde skiver: carpaccio/sashimi-lignende skivning af fisk og kød.

Tips: Arbejd med lange, lette træk i lav vinkel; lad bladets fleksibilitet følge benet. Undgå hårde ben og frosne blokke – brug tandet frysekniv til sådant.

Pleje & slibning

  • Håndvask og tør tørt straks; brug træ- eller plastbræt.

  • Grundslib på vådsten (f.eks. 1000–3000 kornstørrelse) og vedligehold med keramisk strygestål.

  • For hurtig, repeterbar og skånsom slibning, der sparer materiale fungerer en professionel vådsliber som Tormek T2 fremragende også til smalle, hårde japanske stål.

Specifikationer

  • Type: Filetkniv (fleksibel)

  • Bladlængde: 21 cm

  • Stål: MBS-26 rustfrit

  • Hårdhed: 58–59 HRC

  • Slibning: oftest 70/30 (kan vedligeholdes mod 50/50)

  • Håndtag: Pakkawood

  • Art.nr: 14062 • EAN: 4978857140629

  • Oprindelse: Japan

Hvorfor vælge Masahiro MV fleksibel filet 21 cm?
Du får japansk præcision, fleksibel kontrol og pålidelig skarphed – perfekt når hvert gram og hvert snit tæller.

Yderligere information

Vægt 0.13 kg
EAN
Ursprungsland
Varumärke

Relaterede varer