Gå til indhold
14 dages fortrydelsesret Sikker betaling Personlig rådgivning
Alle indlæg

Guider

Bag til Halloween – opskrifter, forme og uhyggeligt lækre ideer

sodersgourmet

Bag til Halloween med opskrifter, silikoneforme og dekorationer, der gør det nemmere at forvandle en god idé til noget passende uhyggeligt på tallerkenen. Hos Nordic Kitchen & Pastry finder du blandt andet græskarforme fra Silikomart, forme…

Baka till Halloween

Bag til Halloween med opskrifter, silikoneforme og dekorationer, der gør det nemmere at forvandle en god idé til noget passende uhyggeligt på tallerkenen. Hos Nordic Kitchen & Pastry finder du blandt andet græskarforme fra Silikomart, forme til dødningehoveder, chokolade, spiselige farver og opskrifter på halloweenkager. Her hjælper vi dig med at vælge mellem en hel moussekage, små græskardesserter, hjemmelavet halloweenslik og enklere bagværk, hvor dekorationen gør arbejdet.

Et lille dødningehoved af chokolade på en brownie. Et fad med orange moussegræskar. En kage med syrlige bær, karamel og chokolade, der får gæsterne til at samles omkring dessertbordet, før kaffen overhovedet er klar. Halloween-bagning kan være både legende og gennemtænkt – men det behøver ikke at være kompliceret. Start med noget, du virkelig godt kan lide at spise, og lad derefter form, farve og et par velvalgte detaljer sætte temaet.

Det må gerne se lidt mistænkeligt ud. Smagen skal derimod ikke være noget at tvivle på.

Se hele Halloween-sortimentet hos Nordic Kitchen & Pastry

Gå direkte til vores Halloween-opskrifter, forme til græskar og dødningehoveder, farver og dekorationer eller ofte stillede spørgsmål om Halloween-bagning.

Forme til Halloween

Bag til Halloween på din egen måde

Den første beslutning behøver ikke at være, hvilken form du skal købe. Tænk i stedet over, hvordan bagværket skal serveres.

Til en middag, hvor desserten er aftenens afslutning, kan en portionsdessert være et godt valg. Til en Halloween-fest, hvor mange skal dele, passer en kage eller et fad med mindre kager. Til en kaffepause med børnene kan det være nok med yndlingsopskriften på muffins, en sprøjtepose og lidt chokoladedekorationer.

Vælg også, hvor meget arbejde du vil lægge i selve bagværket. En moussekage med flere lag er et sjovt projekt for dig, der gerne vil arbejde med både smag og teknik. Har du mindre tid, kan du give en velkendt kage et nyt udtryk. Du behøver ikke at ændre alt i en opskrift, der fungerer, bare fordi det er Halloween.

Vores anbefaling er at vælge en klar hovedidé: græskar, dødningehoveder eller små spøgelser. Så bliver det nemmere at holde styr på både indkøb og præsentation, uden at hvert enkelt bagværk behøver at blive overfyldt med hele dekorationskassen.

Halloween-opskrifter fra Nordic Kitchen & Pastry – to kager, som festen kan bygges op omkring

For dig, der gerne vil følge en færdig opskrift, findes der to Halloween-kager i vores opskriftsamling. Begge kombinerer flere komponenter og viser, hvordan silikoneforme kan bruges til både selve kagen og dekorationerne. På opskriftssiderne findes der også videoer, der viser fremgangsmåden.

Halloween-kage med multebær, karamel og pekannødder

Vores halloweenkage med multebær, karamel og pekannødder består af multebærmousse, karamelpannacotta og en browniebund med pekannødder. Kagen får et orange, græskarinspireret udseende, der passer perfekt på Halloween-bordet, uden at hele smagen behøver at dreje sig om græskar.

Dette er et bageprojekt for dig, der sætter pris på kontrasten mellem bær, karamel og chokolade. I opskriften udnyttes også kanterne fra brownien: De findeles og blandes med chokolade til flager, der bruges i dekorationen.

Kagen laves med Kit Magia del Tempo 600. Følg opskriftens samlevejledning, og planlæg trinene i fryseren, inden du går i gang med den endelige dekoration. Så kan du koncentrere dig om én komponent ad gangen.

Halloween-kage med havtorn, chokolade og mandeltosca

I vores opskrift på en kage til Halloween-festen mødes havtornsmousse, chokoladepannacotta, mandeltosca og mandelbund. Dekorationerne består blandt andet af dødningehoveder lavet af mousse og pannacotta.

Selve kagen formes i Universo 600, en rund kageform. Det er et godt eksempel på, at en halloweenkage ikke behøver at starte med en bestemt figurform. Her er det farven og dekorationerne, der gør en rund moussekage klar til festen.

Vælg denne opskrift, når du vil kombinere chokolade med havtornets markante syrlighed og lade de små dekorationer stå for det uhyggelige. Læs hele fremgangsmåden igennem på forhånd, så bunden, fyldet, moussen og dekorationerne bliver klar i den rigtige rækkefølge.

Halloween-forme – vælg efter, hvad du vil lave

En form til en hel dessert, en form til et lille stykke chokolade og en måtte til tynde dekorationer har forskellige funktioner. Det er nemt at lade sig forføre af motivet på produktbilledet, men kig også på volumen, målene og antallet af fordybninger.

Vil du servere et græskar som hovedattraktion på desserttallerkenen, har du brug for noget andet, end når græskarret blot skal ligge oven på en cupcake. Her er nogle af mulighederne i vores sortiment.

Delica 100 ml – græskarform til portionsdesserter

Med Delica 100 ml-græskarformen kan du lave seks græskarformede portioner ad gangen. Hver fordybning rummer 100 ml, hvilket gør modellen interessant, når græskarret skal være en markant del af desserten snarere end en lille dekoration.

Formen kan bruges til eksempelvis mousse, is og bagværk med en opskrift, der passer til formålet. Tænk på et lille moussegræskar på en bund, med sauce og noget sprødt ved siden af. Eller en isdessert, hvor selve formen er nok til at sætte Halloween-temaet.

Tag udgangspunkt i portionsstørrelsen, når du planlægger tilbehøret. En formstøbt dessert skal også give plads på tallerkenen til det, der gør den god at spise sammen med.

Choco Delica – små græskar til hjemmelavet Halloween-slik

Til mindre chokoladestykker findes Choco Delica, silikoneformen til små græskar. Den har elleve fordybninger, der rummer 11,5 ml hver, og er perfekt, når du vil lave små græskar til slikskålen eller som dekoration på andet bagværk.

Her kan du lade chokoladen stå for smagen og formen for temaet. Server chokoladegræskarrene samlet på et fad, læg et ved hver kuvert, eller brug dem oven på en cupcake. Det er en måde at lave dit eget halloween-slik på, uden at hver eneste bid behøver at blive et stort pralineprojekt.

Hvis du vil arbejde med farve, skal du vælge et farveprodukt, der er beregnet til chokolade, og følge doseringsanvisningen.

Amleto – dødningehoveder til chokolade, mousse og dessertdekorationer

SCG55 Amleto har tolv dødningehovedformede fordybninger på 10 ml. Det er en lille form med mange muligheder: chokoladedødningehoveder til Halloween-kaffen eller formede detaljer til en større dessert.

Et enkelt dødningehoved kan være nok oven på et stykke brownie, ved siden af en iskugle eller på en kage. Det gør modellen anvendelig, selv når du ønsker at holde resten af bagværket enkelt.

Forsøg ikke at få hver eneste del af desserten til at forestille noget. Lad en tydelig figur få plads, og hold resten af anretningen enkel. Så fremstår detaljerne bedre, samtidig med at gæsten stadig kan se, hvad der faktisk skal spises.

SF116 Halloween – flere motiver i samme form

Med SF116 Halloween får du otte fordybninger med katte, mumier og forskellige græskarmotiver. Den passer til dig, der gerne vil have variation på samme bakke i stedet for at alle kager skal se ens ud.

Det kan være et sjovt alternativ til Halloween-kaffen, hvor gæsterne selv får lov at vælge deres figur. Brug en opskrift, der passer til formen, og sørg gerne for, at motivet er synligt, når du pynter. Et tykt lag topping over hele kagen kan ellers skjule netop den detalje, du valgte formen for.

Silikomart Lantern – tynde græskardekorationer i tuile eller chokolade

Silikomart Lantern er en silikonemåtte til tynde dekorationer, ikke en portionsform. Måtten har seks forskellige græskarmotiver, der måler ca. 60 × 50 × 2 mm, og kan bruges til tuile- og chokoladedekorationer.

En tuile er en tynd, sprød småkage. Med Lantern kan du give den et tydeligt græskarmotiv og bruge den som afslutning på en kage, en tærte eller en tallerkendessert. Vælg tuile, når du vil tilføje en sprød detalje, og chokolade, når dekorationen også skal bidrage med chokoladesmag.

Dette er et særligt interessant alternativ, når du allerede har en dessert, du kan lide, men gerne vil tilpasse præsentationen til Halloween. Du udskifter ikke hele ideen – du giver den blot en ny afslutning.

Forme til kager og små desserter

Enkel Halloween-bagning: start med en opskrift, du allerede kender

Du behøver ikke at lave en moussekage med flere lag for at servere noget gennemtænkt. En god måde at komme i gang på er at bruge en favoritopskrift og lægge kræfterne i en markant detalje.

Forslagene nedenfor er dekorationsidéer, du kan bruge sammen med dine egne opskrifter. Det er ikke yderligere komplette opskrifter fra vores opskriftsdatabase.

Brownies med chokoladedødningehoveder

Bag din yndlingsbrownie og skær den i mindre stykker. Vælg derefter en enkel kombination af dekorationer: en lille chokoladefigur og lidt sauce, eller en sprøjtet creme og en figur ovenpå.

Til en mere voksen dessert kan du holde udtrykket mørkt og minimalistisk. Til Halloween-kaffen kan hver bid få sit eget lille ansigt eller motiv. Den samme grundkage kan altså bruges i flere sammenhænge, uden at du behøver at bage forskellige slags.

Cupcakes med små sprøjtede spøgelser

En cupcake kan få et Halloween-tema med en hvid, sprøjtet top og to små chokoladeøjne. Brug en frosting eller creme, der holder formen, og øv dig gerne på en tallerken, før du begynder at dekorere kagerne.

Med sprøjteposer og en rund, glat tylle kan du arbejde med bløde toppe og mindre detaljer. Tilpas dekorationens størrelse efter kagen – spøgelset behøver ikke være større end selve kagen for at kunne ses.

Sprøjt spøgelser, og arbejd med mousse

En almindelig kage med en usædvanlig finish

Har du allerede en opskrift på chokoladekage eller moussekage, der fungerer? Behold smagen, og vælg nogle dekorationer, der ændrer udseendet. En samling små græskar eller en tynd græskardekoration kan gøre underværker.

Det er også en god måde at bruge de forme, du allerede har. En rund kage kan fungere fremragende til Halloween, især når du lader farver og figurer gå igen i et gennemtænkt mønster.

Dekorer til Halloween – vælg mellem fløjl, glans og farvet chokolade

Spiselige farver fungerer på forskellige måder. En spray, der lægger sig på overfladen, er ikke det samme som en farve, der blandes i chokoladen, og en glaze giver et andet udtryk end en mat finish. Begynd derfor med at beslutte, hvilken overflade du ønsker.

Velvet-spray til en mat, fløjlsagtig overflade

Orange velvetspray er velegnet, når en frossen moussekage eller isdessert skal have en farve inspireret af græskar og en mat struktur. For et mørkere udtryk findes der også sort velvetspray.

Dette er kakaosmørbaserede produkter til overfladedekoration. Følg anvisningerne på emballagen vedrørende underlag, påføring og sikker håndtering. Planlæg også, hvor du skal sprøjte, inden desserten tages ud af fryseren, så arbejdsfladen er klar.

Rød spejlglasur til en blankere effekt

Hvis du i stedet ønsker en blank overflade, er rød spejlglasur et alternativ. Den røde glasur kan bruges som en del af et mere dramatisk Halloween-look på for eksempel en moussekage.

Vælg glasur, når glansen er en del af ideen, og velvetspray, når du ønsker en mat overflade. Følg både produktets anvisninger og opskriftens fremgangsmåde; en flot finish starter med, at underlaget er forberedt til netop den metode.

Fedtopløselig farve, når du vil farve chokolade

For at farve chokolade skal du vælge et produkt, der er beregnet til det. Vores orange pulverfarve til chokolade er fedtopløselig og et godt valg, når du vil give chokoladedekorationer en orange nuance.

Læs doseringsvejledningen i stedet for at tilsætte farve på måfå. Tjek også ingredienser, allergenoplysninger og eventuel særlig mærkning, ikke mindst når du planlægger en børnefest.

I sortimentet af spiselige farvestoffer og sprayer kan du vælge produkt ud fra, hvad der skal farves, og hvilket resultat du ønsker.

Velour, glans og orange chokolade

Lad smagen gøre lige så stort indtryk som dekorationen

En orange dessert behøver ikke at smage af græskar. Et dødningehoved behøver ikke at være lavet af hvid chokolade. Når formen i forvejen fortæller, at det er Halloween, kan du vælge smagen mere frit.

Tag gerne udgangspunkt i en kombination, du selv kan lide: chokolade og hindbær, vanilje og karamel eller en syrlig bærkomponent sammen med noget mere fyldigt. Bestem, hvad der skal dominere, og hvad der blot skal skabe balance. Så mindsker du risikoen for, at dekorationer, fyld og topping bliver til flere forskellige desserter på samme tallerken.

I vores sortiment af chokolade og kakao finder du blandt andet Valrhona til forskellige former for bagning og dessertlavning. Vælg chokolade ud fra opskriften, og husk, at chokoladen i en lille dekoration også bliver en del af den samlede smag.

Til bærbaserede komponenter findes der for eksempel hindbærpuré, som kan bruges i en passende opskrift på mousse, creme eller sauce. En lille mængde bærsauce kan spille en markant rolle både i smagen og i Halloween-præsentationen.

Du behøver heller ikke bruge alle idéerne på én gang. En gennemtænkt dessert med tre komponenter kan være mere indbydende end en tallerken, hvor man ikke rigtig ved, hvor man skal begynde.

Chokolade, bær og glukose til dessertbagningen

Planlæg Halloween-bagningen, så der er plads til dekorationen

Det er sjovere at dekorere, når der ikke samtidig står en halvfærdig kage, en skål mousse og et helt middagsprojekt på bordet. Del derfor arbejdet op efter opskriftens trin.

Læs først hele opskriften igennem. Tjek, hvilke dele der skal bages, afkøles, fryses og samles, og hvornår den endelige dekoration skal lægges på. Se også på, hvor meget plads formene har brug for i køleskab og fryser. Det er nemt at planlægge seks desserter, men glemme, at selve formen skal have plads til at stå fladt under arbejdet.

Regn ud, hvor mange portioner du skal lave, inden du går i gang. En form med seks fordybninger giver seks portioner pr. omgang. Hvis du har brug for 24 portioner, skal du enten arbejde med flere forme samtidigt eller planlægge flere omgange, idet du tager højde for den tid, opskriften kræver mellem påfyldning og udtagning af desserterne.

Hvis du skifter form i en opskrift, bør du sammenligne volumen, ikke kun diameteren eller hvor stor formen ser ud på billedet. To modeller med lignende ydre mål kan rumme forskellige mængder.

Lav gerne en prøveportion, når du afprøver en ny kombination. Så får du tid til at vurdere størrelsen, dekorationen og den passende mængde sauce eller tilbehør, inden hele bakken skal være klar.

Vej, pisk og hold øje med temperaturen

Halloween til caféer, konditorier og restauranter

For en virksomhed skal Halloween-bagværket fungere, selv når der er mange gæster og lidt tid. Derfor er det klogt at vælge en idé, der kan gentages, uden at hver portion kræver et nyt kunstprojekt.

En café kan for eksempel tage udgangspunkt i et populært bagværk og tilføje en sæsonbetonet dekoration. Et konditori kan arbejde med en særlig portionskage. På restauranten kan en tynd græskardekoration give aftenens dessert et tydeligt tema, uden at hele menuen behøver at blive ændret.

Bestem derfor ikke kun, hvordan kagen skal se ud. Bestem også, hvordan den skal fremstilles, opbevares, dekoreres og serveres til gæsten. Overvej, hvilke trin der kan forberedes i henhold til opskriften, og hvilke der skal udføres tæt på serveringen.

Har du brug for hjælp til at vælge mellem en portionsform, en chokoladeform og en dekorationsmåtte, kan du kontakte Nordic Kitchen & Pastry for rådgivning. Fortæl os, hvad du vil servere, og omtrent hvor mange portioner du planlægger, så kan vi drøfte de forskellige muligheder.

Find forme, ingredienser og inspiration hos Nordic Kitchen & Pastry

Hos Nordic Kitchen & Pastry er både professionelle kokke, konditorer og mad- og bageglade privatpersoner velkomne. Til Halloween kan du kombinere vores opskrifter med forme, chokolade, farver og redskaber fra sortimentet – lige fra en lille dekorationsdetalje til en mere avanceret moussekage.

Du kan handle online hos Nordic Kitchen & Pastry. Er du på besøg i Sverige, er du også velkommen i vores lagerbutik og showroom i Saltsjö-Boo i Nacka nær Stockholm. Se aktuelle åbningstider og praktiske oplysninger på butikssiden, og kontakt os gerne inden dit besøg.

Tjek den aktuelle lagerstatus og leveringsoplysninger på produktsiden, især når du handler med henblik på en bestemt festdato. Specialbestillinger og varer, der ikke er på lager, kan kræve længere varsel.

Ofte stillede spørgsmål om bagning til Halloween

Hvad kan jeg bage til Halloween uden at lave en avanceret kage?

Tag udgangspunkt i en opskrift, du allerede er fortrolig med, for eksempel brownies eller cupcakes. Tilføj derefter en chokoladefigur, en sprøjtet dekoration eller et græskarmotiv. Et tydeligt Halloween-indslag er ofte nok til at ændre hele udtrykket.

Har Nordic Kitchen & Pastry opskrifter på halloweenkager?

Ja. I vores opskriftssamling findes der en kage med multebær, karamel og pekannødder samt en kage med havtorn, chokolade og mandeltosca. Opskriftssiderne indeholder ingredienser, fremgangsmåde og videoer.

Hvilken form skal jeg vælge til en græskardessert?

Vælg ud fra græskarrets rolle i serveringen. Delica 100 ml er et alternativ til portionsdesserter, Choco Delica til små chokoladegræskar og Lantern til tynde græskardekorationer. Tjek volumen og mål, før du beslutter dig.

Skal en græskarformet dessert indeholde græskar?

Nej. Formen bestemmer udseendet, ikke smagen. Du kan for eksempel vælge chokolade, vanilje, bær eller karamel og bruge en opskrift, der er tilpasset den type dessert, du vil lave.

Kan jeg bruge en almindelig rund kageform til Halloween?

Ja. Farver og dekorationer kan give en rund kage et tydeligt Halloween-tema. Du behøver altså ikke altid at købe en ny form til selve kagen; nogle gange er det bare en lille dekorationsform, der mangler.

Kan jeg forberede Halloween-desserter på forhånd?

Det afhænger af opskriften og ingredienserne. Læs trinene vedrørende afkøling, frysning, optøning og dekorering igennem, inden du planlægger. Gå ikke ud fra, at alle bagværk eller dekorationer kan opbevares på samme måde.

Lav noget uhyggeligt lækkert til Halloween

Start med det, du vil servere: en kage, man kan samles om, små desserter til middagen eller et fad med hjemmebag til kaffen. Vælg derefter formen og dekorationerne, der hjælper dig med at nå dit mål.

Det er ikke mængden af spøgelser, græskar eller dødningehoveder, der afgør, om bagværket bliver en succes. Det er kombinationen af noget, der vækker nysgerrighed, og noget, som gæsterne gerne vil have endnu en bid af.

Bag til Halloween med produkter fra os:

Oplev forme, ingredienser og dekorationer til Halloween hos Nordic Kitchen & Pastry

Læs mere om halloween på Lex

Nyheder i butikken

Vælg dit næste halloweenprojekt

Vælg kagen med multebær, karamel og pekannødder, hvis du vil samle flere lag, eller kagen med havtorn og chokolade, hvis den kombination frister. Sammenlign derefter formater under dessertforme. Delica-græskarformen og Amleto med små dødningehoveder løser forskellige opgaver, så lad opskriften og den ønskede dekoration afgøre, hvilken del af projektet formen skal bruges til.

Læs også

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *