Beskrivelse
Tamahagane San – santokukniv med luftskær 17,5 cm
Til at skære, hakke og skære grøntsager, krydderurter og råvarer uden ben i tern.
Anvendelse og bladform
Santoku er en japansk knivtype med afrundet spids. Bladformen er et alternativ til den klassiske kokkekniv og kan bruges til mange af de samme forberedelser på skærebrættet. Denne model har luftskær, også kaldet olivenslibning: små fordybninger i bladet. De er beregnet til at mindske kontakten med råvaren og hjælpe skiver med at slippe, eksempelvis ved kartofler eller agurk.
Stål og håndtag
San-serien har en VG5-kerne mellem to blødere, mere rustbestandige stållag. Det rødbrune pakkawoodhåndtag består af finer og specialplast, der presses sammen. En vægt i håndtaget bidrager til balancen.
Specifikationer
- Serie: Tamahagane San
- Model: SN-1214
- Bladlængde: 17,5 cm
- Blad: 3 lag rustfrit stål med VG5-kerne
- Håndtag: rødbrun pakkawood
- Fremstillet i Japan
- EAN: 4906496706890
Pleje og opbevaring
Brug et skærebræt af træ eller plast. Vask kniven i hånden med lunkent vand og opvaskemiddel straks efter brug, og tør den med en blød klud. Opbevar den tørt, så æg og spids ikke støder mod andre redskaber. Skær ikke gennem ben eller frosne råvarer.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad kan kniven bruges til?
Til at skære, hakke og skære grøntsager, krydderurter og råvarer uden ben i tern.
Hvad betyder luftskær?
Bladet har små fordybninger, også kendt som Granton-slibning. Formålet er at mindske kontakten mellem blad og råvare, så skiver lettere slipper.
Kan kniven komme i opvaskemaskinen?
Nej. Vask den i hånden med lunkent vand og opvaskemiddel straks efter brug, og tør med en blød klud. Lad den ikke ligge våd eller uvasket.
Hvilket skærebræt skal jeg bruge?
Vælg træ eller plast med plads til hele skærebevægelsen. Undgå glas og porcelæn. Skær ikke gennem ben eller frosne råvarer.
Inspiration og mere information
Find inspiration til næste måltid i vores opskrift på bearnaise i sifon med finthakkede løg og krydderurter. Læs også artiklen med tips fra professionelle, og sammenlign flere santokuknive. Se den magnetiske knivliste fra Piotr the Bear som en mulighed til opbevaring. Du kan læse mere om producenten i Tsubamesanjos præsentation af Tamahagane og KATAOKA i Japan.
