Beskrivelse
Tamahagane San Kyoto – debakniv 17 cm
Til at filetere fisk langs benene og også til at skære kød uden ben og grøntsager.
Anvendelse og bladform
Debamodellen har et lidt tykkere blad end en smal, fleksibel filetkniv. Leverandøren beskriver den som et traditionelt japansk format til at skære fiskefileter fri langs fiskens ben.
Stål og håndtag
San Kyoto har 63 lag stål med en hård VG5-kerne og blødere, mere rustbestandige ydre lag. De hamrede og polerede lag giver bladet et damaskusmønster. Det sorte micartahåndtag fremstilles af hørlærred og specialplast under tryk. En vægt i håndtaget bidrager til balancen.
Specifikationer
- Serie: Tamahagane San Kyoto
- Model: SNK-1117
- Bladlængde: 17 cm
- Blad: 63 lag rustfrit stål med VG5-kerne
- Håndtag: sort micarta
- Fremstillet i Japan
- EAN: 4906496704186
Pleje og opbevaring
Brug et skærebræt af træ eller plast. Vask kniven i hånden med lunkent vand og opvaskemiddel straks efter brug, og tør den med en blød klud. Opbevar den tørt, så æg og spids ikke støder mod andre redskaber. Skær ikke gennem ben eller frosne råvarer.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad kan kniven bruges til?
Til at filetere fisk langs benene og også til at skære kød uden ben og grøntsager.
Er det en fleksibel filetkniv?
Nej, den beskrives som en deba med et lidt tykkere blad. Vælg en model, der udtrykkeligt er fleksibel, hvis du ønsker et bøjeligt blad til filetering.
Kan kniven komme i opvaskemaskinen?
Nej. Vask den i hånden med lunkent vand og opvaskemiddel straks efter brug, og tør med en blød klud. Lad den ikke ligge våd eller uvasket.
Hvilket skærebræt skal jeg bruge?
Vælg træ eller plast med plads til hele skærebevægelsen. Undgå glas og porcelæn. Skær ikke gennem ben eller frosne råvarer.
Inspiration og mere information
Find inspiration til næste måltid i vores opskrift på bearnaise i sifon som tilbehør til kød. Læs også artiklen med tips fra professionelle, og sammenlign flere filetknive. Se den magnetiske knivliste fra Piotr the Bear som en mulighed til opbevaring. Du kan læse mere om producenten i Tsubamesanjos præsentation af Tamahagane og KATAOKA i Japan.
