ETI termometre

Med ETI termometre får du bedre kontrol over temperaturen i kød, fisk, chokolade og andre tilberedninger. Vælg Thermapen ONE til hurtige indstiksmålinger eller Therma 1, når du vil kunne skifte temperaturføler efter opgaven. Her finder du digitale køkkentermometre til både hjemmekokke og professionelle køkkener – så du kan følge tilberedningen, gentage et godt resultat og undgå at gætte, når temperaturen er afgørende.En saftig steg, nænsomt tilberedt fisk og korrekt tempereret chokolade kræver forskellige arbejdsmetoder, men temperaturkontrol er en fællesnævner. ETI, Electronic Temperature Instruments, er den britiske producent bag Thermapen og Therma-serien. Her kan du sammenligne termometre efter, hvordan du vil måle: hurtigt direkte i maden, med en separat føler eller som en del af køkkenets løbende temperaturkontrol. Thermapen ONE – hurtigt digitalt køkkentermometer Thermapen ONE fra ETI er et digitalt indstikstermometer med en udfoldelig temperaturføler. Producenten angiver en måletid på ét sekund. Det gør modellen praktisk, når du vil kontrollere flere portioner efter hinanden eller følge en tilberedning, hvor temperaturen ændrer sig hurtigt. Displayet drejer automatisk efter, hvordan du holder termometret, og baggrundsbelysningen gør det lettere at aflæse temperaturen i svagt lys. Du starter målingen ved at folde føleren ud. Kombinationen af hurtig aflæsning og et samlet, håndholdt format passer til arbejdet ved komfuret, grillen og køkkenbordet. Thermapen ONE har et måleområde fra −49,9 til +299,9 °C. Det er følerens måleområde, ikke en angivelse af, at hele termometret tåler de samme temperaturer. Brug det til kortvarige temperaturkontroller, og hold instrumenthuset væk fra kraftig varme og åben ild. Therma 1 – digitaltermometer med udskiftelige temperaturfølere ETI Therma 1 er et håndholdt instrument til separate termoelementfølere af type K. Det er relevant, når du vil bruge det samme instrument til forskellige målinger og vælge føleren efter arbejdsopgaven. En indstiksføler til Therma 1 bruges til at måle inde i en råvare, mens luftfølere og overfladefølere har en anden konstruktion. Therma 1 har desuden en hold-funktion, som fastholder den aflæste værdi på displayet. Kontrollér, hvilken føler der følger med den konkrete pakke, og om du skal købe ekstra følere separat. Instrumentets måleområde, følerens temperaturgrænser og kablets varmebestandighed er forskellige oplysninger. Hele kombinationen skal passe til den måde, du vil måle på. Vælg mellem hurtig indstiksmåling og en separat temperaturføler Thermapen ONE er et praktisk valg, når du især vil kontrollere temperaturen direkte i mad og væsker uden at håndtere et separat kabel. Therma 1 giver i stedet mulighed for at tilpasse selve føleren, når måleopgaverne varierer. Sammenlign følerens længde, spidsens udformning og adgangen til det sted, hvor du skal måle. En tynd fiskefilet, en dyb gryde og et vandbad stiller forskellige krav til håndteringen. Responstiden påvirkes også af føleren og det materiale, du måler i. En angivet responstid fra et væskebad er ikke nødvendigvis den samme i stillestående luft. Spørg os om det aktuelle udvalg, hvis du søger et mindre termometer i lommeformat. Sammenlign modellens funktioner og specifikationer med de øvrige alternativer, så du vælger efter dine måleopgaver og ikke kun efter termometrets størrelse. Stegetermometer og grilltermometer – mål det rigtige sted Et hurtigt stegetermometer hjælper dig med at følge kernetemperaturen i stedet for kun at vurdere maden ud fra tilberedningstid og udseende. Det er nyttigt, når portionsstykkerne har forskellig tykkelse, eller når du laver den samme ret med andet udstyr. Placér målespidsen i den del af råvaren, der skal kontrolleres, normalt den tykkeste del, og undgå kontakt med ben, bageplader eller stegepander. Mål større stykker flere steder. Ved tynde stykker kød eller fisk kan det være lettere at placere spidsen korrekt ved at føre den ind fra siden. Skeln mellem et grilltermometer til hurtige kontroller og en føler, der må blive siddende under tilberedningen. Thermapen ONE skal ikke efterlades inde i en varm ovn eller grill. Til løbende måling skal både føler og kabel være beregnet til temperaturen og omgivelserne. Termometer til chokolade, bagning og desserter Temperaturen påvirker også arbejdet med chokolade, sukkerlage, cremer og isbaser. Et digitalt køkkentermometer kan derfor være lige så nyttigt i dessertkøkkenet som ved grillen. Rør i væsken, når opskriften tillader det, og mål i selve indholdet uden at berøre grydens bund eller beholderens sider. Ved temperering af chokolade skal temperatur og arbejdsmetode passe sammen. Følg anvisningerne for den chokolade, du bruger, da mørk chokolade, mælkechokolade og hvid chokolade ikke nødvendigvis skal behandles ved de samme temperaturer. Sørg også for, at målespidsen er ren og tør, inden den føres ned i chokoladen. Vil du bruge termometret, når du laver hjemmelavet is, kan du hente inspiration blandt vores opskrifter på is og isdesserter. Vælg et måleområde og en føler, der passer til tilberedningen, og følg opskriftens anvisninger for opvarmning og nedkøling. Temperaturmåling ved sous vide Ved sous vide er det vigtigt at skelne mellem temperaturen i vandbadet og temperaturen inde i råvaren. At vandbadet har nået den indstillede temperatur, betyder ikke, at råvarens kerne straks har den samme temperatur. Et separat termometer kan bruges til at kontrollere vandbadets temperatur med en egnet føler. Skal du måle inde i en vakuumpakket råvare, kræver det udstyr og en metode, der er tilpasset opgaven. Kontrollér følertype, tætning og temperaturbestandighed frem for at behandle alle målespidser som udskiftelige. Opløsning, målenøjagtighed og responstid er forskellige ting Et display, der viser 0,1 °C, har ikke automatisk en målenøjagtighed på ±0,1 °C. Opløsningen beskriver, hvor små trin displayet viser. Målenøjagtigheden beskriver instrumentets angivne måleafvigelse under bestemte forhold. Responstiden beskriver, hvor hurtigt føleren reagerer på en temperaturændring. Sammenlign derfor specifikationerne inden for de temperaturer, hvor du faktisk skal bruge termometret. Ved instrumenter med udskiftelige følere påvirker den tilsluttede føler også måleresultatet. Et stort måleområde på instrumentet betyder ikke, at alle følere kan bruges i hele intervallet. ETI termometre til egenkontrol i restaurant og fødevarevirksomhed Et fødevaretermometer kan indgå i køkkenets egenkontrol og HACCP-arbejde, eksempelvis ved kontrol af kølede og tilberedte fødevarer. Vælg instrument og føler efter målepunktet, og dokumentér resultaterne efter virksomhedens rutiner. Termometret er et måleværktøj, ikke en erstatning for fungerende arbejdsgange. Kontrollér også måleudstyret regelmæssigt. En sammenligning ved en kendt temperatur kan vise, om instrumentet skal undersøges nærmere. Et kalibreringscertifikat dokumenterer resultater ved bestemte målepunkter, men erstatter ikke løbende kontrol, rengøring og vedligeholdelse. Har virksomheden brug for en bestemt type kalibreringsdokumentation, bør det oplyses ved bestilling. Et sporbart kalibreringscertifikat er ikke nødvendigvis udstedt under akkreditering. Kontrollér derfor, hvilken dokumentation der følger med, og om den opfylder virksomhedens krav. Rengøring og opbevaring af køkkentermometre Rengør målespidsen mellem anvendelserne, og følg producentens anvisninger for både føler og instrumenthus. Det er særligt vigtigt, når det samme termometer bruges til forskellige råvarer og færdigtilberedt mad. Thermapen ONE har kapslingsklasse IP67, men må ikke komme i opvaskemaskinen. Gå ikke ud fra, at Therma 1 eller andre ETI-modeller har den samme beskyttelse mod vand. Lad delene tørre, og beskyt spidser, stik og kabler, når udstyret lægges væk. Vil du sammenligne flere måder at kontrollere temperaturen på, finder du flere modeller og tilbehør i vores kategori med termometre til køkken og madlavning. Vælg efter, om du skal måle i maden, på en overflade eller i luften omkring råvarerne. Ofte stillede spørgsmål om ETI, Thermapen ONE og Therma 1 Er ETI producenten bag Thermapen? Ja. ETI står for Electronic Temperature Instruments og er den britiske producent bag Thermapen. Virksomheden fremstiller også Therma-serien og andre instrumenter til temperaturmåling. Hvad er forskellen på Thermapen ONE og Therma 1? Thermapen ONE har en indbygget, udfoldelig indstiksføler til hurtige temperaturkontroller. Therma 1 bruges med separate følere af type K og kan tilpasses forskellige måleopgaver gennem valget af føler. Kan Thermapen ONE blive siddende i maden i ovnen? Nej. Thermapen ONE bruges til kortvarige temperaturkontroller og skal fjernes igen efter målingen. At målespidsen tåler en høj temperatur, betyder ikke, at instrumenthuset er beregnet til at ligge i en varm ovn eller grill. Følger der en temperaturføler med Therma 1? Kontrollér, hvad den konkrete pakke indeholder. Therma 1 kræver en kompatibel føler, og forskellige forhandlerpakker kan indeholde forskelligt udstyr. Vælg føler efter, hvad du skal måle, og hvilke temperaturer føler og kabel bliver udsat for. Kan det samme køkkentermometer bruges til kød og chokolade? Ja, når føler og måleområde passer til begge opgaver. Rengør spidsen grundigt mellem anvendelserne, og følg anvisningerne for målingen. Ved arbejde med chokolade skal spidsen også være helt tør, før den føres ned i chokoladen.