Marcato

Marcato pastaredskaber hjælper med at forme ravioli, lave gnocchi og arbejde videre med hjemmelavet pastadej. Sammenlign stempler, brætter og sæt efter portionsstørrelse og form. Her er fokus på manuelle redskaber til at dele, lukke og forme pasta før kogning.Fyldt ravioli og rillet gnocchi kræver forskellige værktøjer. Begynd med den pastatype, du vil lave, og vælg et format, som passer til dej, fyld og servering. Et sæt mindre redskaber skal vurderes efter sine faktiske dele frem for en forventning om et komplet pastakøkken. Marcato Ravioli Like a Pro og raviolistempler Ravioli Like a Pro er et sæt at sammenligne til arbejdet med fyldt pasta. Raviolistempler findes i forskellige former og størrelser. Kontrollér, hvilke dele det konkrete sæt indeholder, før du vælger supplerende udstyr. Vælg størrelse efter fyldmængde og antal ravioli pr. portion. Der skal være en kant omkring fyldet, så dejen kan lukkes ordentligt. Et større stempel gør ikke en våd eller overfyldt ravioli lettere at håndtere. Gnocchibræt til form og struktur Et gnocchibræt bruges til at forme og give overflade til en egnet dej. Del først dejen i ens stykker, så formning og efterfølgende tilberedning bliver lettere at gentage. Følg en opskrift til den gnocchi, du vil lave. Dejens konsistens afgør, hvordan stykkerne kan formes, og hvor meget mel der behøves på arbejdsfladen. Redskabet skaber ikke den rigtige dejstruktur alene. Dejskrabere og et ordnet arbejdsbord Mindre dejredskaber kan hjælpe med at dele portioner og holde bordet overskueligt. Vælg greb og kant efter underlagets materiale. Skarpe dele skal ikke bruges på en flade, der kan tage skade. Under Brød & dej kan du sammenligne flere arbejdsredskaber. Et ravioli- eller gnocchisæt indeholder ikke automatisk en pastamaskine, selv om dejen skal rulles tyndt. Afprøv formen før hele portionen Vælg først opskrift og størrelse, og tilpas derefter værktøjerne. Form og kog nogle prøvestykker, så du kan vurdere lukning og konsistens, før hele mængden færdiggøres. Planlæg skåle, fade og redskaber under Servering & spisesal. Angiv ønsket pastastørrelse og fyldmængde, når et sæts indhold eller et stempels mål skal afklares. Ofte stillede spørgsmål om Marcato Er der en pastamaskine i raviolisættet? Læs det konkrete leveringsomfang. Et sæt med manuelle formredskaber skal ikke forventes at indeholde en maskine til udrulning. Hvordan vælger jeg et raviolistempel? Sammenlign størrelse og form med fyldmængde og portionsantal. Der skal være plads til en lukkekant rundt om fyldet. Kan samme redskab bruges til gnocchi og ravioli? De formes på forskellige måder. Vælg værktøj efter opgaven, og kontrollér funktionen af hver del i et sæt.