PolyScience

PolyScience giver muligheder i køkkener, hvor temperatur og arbejdsmetode skal kunne gentages. Sammenlign HydroPro-cirkulatorer, røgudstyr og specialmaskiner efter den konkrete opgave. Få det aktuelle model- og tilbehørsudvalg afklaret. Begynd med den ønskede tilberedning, fra et kontrolleret vandbad til en afsluttende røgaroma.En indstillet vandtemperatur fortæller ikke alene, om maden er færdig. Et røgredskab giver en anden funktion end en ovn. Hold formålene adskilt, så den valgte maskine opfylder opskriftens krav og passer til køkkenets forberedelser. PolyScience HydroPro til vandbad HydroPro bruges til temperaturstyring og cirkulation i et egnet vandbad. Sammenlign med HydroPro Plus efter de præcise funktioner og de oplysninger, du har behov for at følge under arbejdet. Kontrollér badstørrelse, beholder og placering i manualen. Vandet skal kunne cirkulere omkring maden. Råvarens kerne har ikke straks samme temperatur som det indstillede bad. Forberedelse til sous vide Brug emballage, der er beregnet til den planlagte temperatur, og følg en kontrolleret metode. Mængde, tykkelse og den videre håndtering skal vurderes samlet. Sammenlign flere konstruktioner under Sous vide-maskiner og emballage under Vakuumposer. Pakning og temperaturkontrol er selvstændige trin, der skal passe sammen i opskriften. Smoking Gun og tilbehør til præsentation Røgudstyr, tilbehør og The Smoke Bubble Kit skal vurderes efter deres konkrete rolle. Kontrollér, hvilke produkter der er komplette redskaber, og hvilke der kræver en særskilt røggenerator. Røg til aroma og præsentation erstatter ikke varmebehandling eller korrekt håndtering af maden. Følg anvisninger om brændsel, rengøring og ventilation, og prøv røgens styrke sammen med retten. Specialudstyr til et klart behov Sonicprep og andet specialudstyr skal vælges ud fra den konkrete teknik og køkkenets forhold. En producents katalog fortæller ikke, hvilke funktioner der følger med hvert produkt. Under Tilberedning & temperaturkontrol kan du sammenligne beslægtede opgaver. Oplys råvare, portionsmængde og metode, når du får afklaret en model, og kontrollér leveringsomfang og tilslutning. Ofte stillede spørgsmål om PolyScience Hvad gør HydroPro-cirkulatoren? Den regulerer temperatur og cirkulation i vandbadet. Madens tilberedning skal stadig følge en egnet opskrift og en planlagt arbejdsproces. Er HydroPro og HydroPro Plus ens? Nej. Sammenlign funktioner og specifikationer for den konkrete version frem for at forvente identiske egenskaber ud fra navnet. Er et røgboblesæt en komplet røgpistol? Ikke automatisk. Læs pakkens indhold og krav til øvrige dele eller en separat røggenerator.