Tellier

Tellier chokoladehøvl og trøffeljern bruges til tynde skiver, når snittet skal indgå i en dessert eller anretning. Tilpas bladets indstilling til råvaren og til den ønskede tykkelse. Det lille redskab skal vælges efter præcision, greb og den måde, dekorationen skal serveres på.En tynd chokoladespån og en trøffelskive giver en anden struktur end groft revet materiale. Her er fokus på en høvl med trædel og rustfrit blad. Begynd med råvaren, og følg redskabets anvisninger om indstilling og håndtering. Tellier chokoladehøvl til dessertens finish En høvl er relevant, når du vil skære skiver frem for at rive. Prøv med en mindre mængde, og tilpas bevægelsen efter chokoladens konsistens. Resultatet skal passe til den færdige dessert. En tynd dekoration kan give struktur uden at dominere portionen. Placér den, så den kan spises sammen med resten, og håndtér følsomme spåner forsigtigt. Trøffeljern med justerbart snit Sammenlign indstillingen med den konkrete råvare, og arbejd med rolige, kontrollerede bevægelser. Hårdt pres er ikke en erstatning for et passende snit og et sikkert greb. Hold fingrene væk fra skæret, og stop, før råvaren bliver vanskelig at holde. Et lille redskab kan være meget skarpt, selv når skiverne er tynde. Følg produktets brugsanvisning. Skiver eller revet struktur En høvl og et rivejern giver forskellige resultater. Vælg efter den form, du vil servere. De skal ikke bruges som om, de altid giver den samme struktur eller håndtering. Til chokoladebaserede komponenter findes Chokoladeværktøj og Tilbehør til chokoladearbejde. En støbt dekoration og en høvlet spån kræver forskellige arbejdsmetoder. Pleje af træ og metal Trædel og skæreblad skal rengøres efter deres anvisninger. Et rustfrit blad betyder ikke automatisk, at hele redskabet tåler iblødsætning eller maskinopvask. Sammenlign råvarer under Chokolade & kakao, og opbevar høvlen, så æggen ikke ligger ubeskyttet mellem andre redskaber. Få justering og kompatible dele afklaret, hvis der er tvivl om modellen. Ofte stillede spørgsmål om Tellier Er en chokoladehøvl et rivejern? Nej. Høvlen skærer skiver, mens et rivejern findeler på en anden måde. Vælg efter den struktur, der skal indgå i retten. Kan redskabet bruges til trøffel? Den beskrevne model præsenteres også som trøffeljern. Følg dens anvisninger, og tilpas tykkelsen til den konkrete råvare. Hvordan skal høvlen vaskes? Følg plejeanvisningerne for både trædel og skær. Materialerne kan have forskellige begrænsninger, selv om de sidder i samme redskab.