YAXELL

Yaxell japanske køkkenknive giver forskellige blade til daglig forberedelse og præcist skærearbejde. Sammenlign kokkekniv, universalkniv, nakiri og andre former efter råvare og greb. Vedligeholdelse og opbevaring skal passe til den enkelte model.Knivsamlingen bliver anvendelig, når hvert blad har en tydelig opgave. Begynd med de knive, du allerede bruger, og vælg den næste til et konkret behov. Serier og knivformer kan have forskellige egenskaber, som skal vurderes på den enkelte produktside. Yaxell universalkniv og kokkekniv En Yaxell universalkniv på 12 cm er et mindre format til præcist arbejde. En større kokkekniv giver mere bladflade, når mange råvarer skal skæres på brættet. Vælg efter arbejdets størrelse. Længde og balance skal vurderes sammen. En lille kniv kan være lettere at håndtere ved små opgaver, men erstatter ikke automatisk et stort blad til alle råvarer. Nakiri, kiritsuke og brødkniv Forskellige profiler giver forskellige måder at arbejde på. Sammenlign nakiri, kiritsuke og takkede brødknive med din skærebevægelse og den ønskede forberedelse af råvaren. En specialbetegnelse er ikke en fordel i sig selv. Kniven skal passe til arbejdsfladen og give en praktisk forskel i den mad, du laver. Afklar bladets form og anvendelse før valget. Serier, æg og slibning Alle Yaxell-knive skal ikke forventes at have samme stål, lagopbygning eller hårdhed. Følg den konkrete models æggeometri, når slibemetoden vælges. Et keramisk strygestål og en større omslibning er forskellige opgaver. Kontrollér både kniv og redskab, før vedligeholdelsen planlægges. Takkede blade skal behandles efter deres egne anvisninger. Beskyt bladet mellem opgaverne Rengør og tør kniven som anvist, og beskyt æggen mod andre redskaber. En taske eller holder skal passe til længde og bredde, ikke blot have et passende antal pladser. Sammenlign flere knivtyper under Knive og plejeudstyr under Knivtilbehør. Brug serie og modelnavn, når et tilbehørs pasform eller anvendelse skal afklares. Ofte stillede spørgsmål om Yaxell Er alle Yaxell-knive damaskerede? Det skal ikke antages. Læs den enkelte series og models beskrivelse af bladets opbygning. Skal jeg vælge universalkniv eller kokkekniv? Tag udgangspunkt i råvarernes størrelse og opgaven. En mindre universalkniv kan supplere en kokkekniv, men løser ikke nødvendigvis de samme opgaver. Passer alle tasker og sliberedskaber til Yaxell? Nej. Vælg efter bladets mål og den anbefalede vedligeholdelse. Varemærket alene afgør ikke kompatibiliteten.