Beskrivelse
Japansk allkniv 12 cm – Masahiro MV-Pro – proffsfølelse i miniformat
Japansk allkniv 12 cm – Masahiro MV- kaldes også Pro-serien eller Guldserien – Masahiros professionelle version af MV (“Bas”). Her får du det samme pålidelige klinge men med micartahåndtag og et bolster mellem blad og skaft for bedre balance, fingersikring og langvarig komfort.
Klinge & stål
-
MBS-26 rustfrit stål – Masahiros “Super Steel” med fin kornstruktur: let at slibe, holder skarpheden længe og kan blive meget skarp.
-
Hårdhed 58–59 HRC – stabil æg og god udholdenhed ved daglig brug.
-
Sliping 70/30 fra fabrikken giver skæreaktivitet og kontrol. Hvis du ønsker mere symmetri kan æggen vedligeholdes mod 50/50 over tid.
Håndtag, bolster & ergonomi
-
Micarta: slidstærkt, fugtbestandigt og hygiejnisk – sikkert greb selv i vådt miljø.
-
Bolster giver tyngdepunkt nær hånden, beskytter fingrene og øger præcisionen ved finjusteringer.
Brug – hvor allkniven brillerer
-
Frugt & grønt: skræl, trim, del, finhak småt.
-
Kød & fjerkræ: puds hinder og fedt.
-
Fisk & urter: præcisionssnit, pynt, småopgaver i hånden.
12 cm-længden gør den hurtig og kontrolleret, hvor kokkekniven føles for stor.
Vedligeholdelse & slibning
-
Håndvask, tør straks; brug træ- eller plastikbræt.
-
Grundslib på vådsten (f.eks. 1000–3000 grit) og vedligehold med keramisk bryne.
-
For gentagelig og skånsom slibning, der sparer materiale, anbefales Tormek T2.
Specifikationer
-
Type: Allkniv / Utility / Petty
-
Klingelængde: 12 cm
-
Stål: MBS-26 rustfrit
-
Hårdhed: 58–59 HRC
-
Slibning: 70/30 (kan vedligeholdes mod 50/50)
-
Håndtag: Micarta
-
Bolster: Ja
-
Art.nr: 13702 • EAN: 4978857013022
-
Oprindelse: Japan
Hvorfor vælge MV-Pro 12 cm?
Fordi du får en kompakt, professionel allkniv med premiumgreb og præcis kontrol – perfekt supplement til din kokkekniv.
