Beskrivelse
Masahiro MV Brødkniv 17,5 cm – kontrollerede snit i alle brød
Masahiros MV (“Bas”) er den velprøvede standardserie, der ses i mange professionelle køkkener. Denne 17,5 cm brødkniv er kompakt, hurtig og perfekt til præcise serveringsskiver af både små surdejsbrød og franskbrød – uden krummer eller mast indre.
Klinge & stål
-
MBS-26 rustfrit stål – Masahiros “Super Steel” med fin kornstruktur: let at slibe, holder skarpheden længe og kan blive meget skarp.
-
Hårdhed 58–59 HRC giver stabil skæreevne og god holdbarhed i et krævende køkken.
-
Takket (serrated) skær griber skorper, tomatskaller og sprøde bagværk og skærer rent i et kontrolleret træk.
Bemærk! MV-serien leveres ofte med 70/30-slibning på glatte skær. Brødkniven har takket geometri, så den slibes og vedligeholdes anderledes end glatte blade.
Greb & ergonomi
-
Pakkawood (harpiksimprægneret trælaminat): hygiejnisk, fugtresistent og meget slidstærkt – ser næsten ud som plastik, men føles stabil og varm i hånden.
-
Velafbalanceret længde (17,5 cm), der giver god kontrol selv på trange arbejdsflader.
Anvendelse – hvor brødkniven brillerer
-
Brød: surdej, baguette, levain, franskbrød, bagels.
-
Bagværk & kagebunde: sav igennem uden at komprimere.
-
Øvrigt: tomater, citrus, chokoladeblokke – når et takket skær er lettere.
Pleje & slibning
-
Håndvask og tør straks; undgå opvaskemaskine. Brug træ- eller plastikskærebræt.
-
Takket skær vedligeholdes bedst med fin keramisk rundstang eller professionel slibning. (Glatte skær i MV-serien kan grundslibes på vådsten og vedligeholdes på keramisk strygestål.)
Specifikationer
-
Type: Brødkniv (takket)
-
Klingelængde: 17,5 cm
-
Stål: MBS-26 rustfrit
-
Hårdhed: 58–59 HRC
-
Greb: Pakkawood
-
Art.nr: 14039 • EAN: 4978857140391
-
Oprindelse: Japan
Hvorfor vælge Masahiro MV Brødkniv 17,5 cm?
Fordi du får en kompakt, skarp og hygiejnisk brødkniv i premium stål, der laver flotte skiver – hver gang.
