Beskrivelse
Professionel kniv til hurtighed og præcision
Masahiro MV-Pro kokkekniv 21 cm – også kaldet Pro-serien/Guld-serien – bygger på Masahiros gennemprøvede MV-platform, men er opgraderet med Micarta-håndtag og bolster. Resultatet er en kokkekniv med bedre fingersikring, et tydeligere tyngdepunkt og en tryg premiumfølelse i daglig brug.
Klinge & stål
-
MBS-26 rustfrit stål: fin kornstruktur → meget skarp, let at slibe og langvarig skærekant.
-
Hårdhed 58–59 HRC giver stabil skarphed uden at blive sprød.
-
70/30-slibning fra fabrikken for skæreaggressivitet og kontrol. Foretrækker du symmetri, kan skæret vedligeholdes til 50/50 over tid.
-
21 cm gyuto-profil: fungerer både til push-cut og en blød svingende bevægelse over skærebrættet.
Håndtag og ergonomi
-
Micarta: slidstærkt, fugtbestandigt og hygiejnisk – sikkert greb selv i våde omgivelser.
-
Bolsteret giver en sikker fingerplacering og en velafbalanceret vægtfordeling til længere forberedelsessessioner.
Anvendelse – hvor 21 cm udmærker sig
-
Grøntsager: hurtig hakning, julienne, tern – også større råvarer.
-
Kød og fjerkræ: udskæring, skæring i skiver, tern; lange, jævne snit.
-
Fisk: rene snit uden at rive fibrene; perfekt til poke, tartar m.m.
Vedligeholdelse og slibning
-
Vaskes i hånden og tørres straks; brug altid et skærebræt af træ eller plast.
-
Vådsten med kornstørrelse 1000–3000 til grundslibning, keramisk slibesten til vedligeholdelse.
-
Til hurtig og gentagelig slibning, der bevarer skæret, anbefales Tormek T2.
Specifikationer
-
Type: Kokkekniv / Gyuto (allround)
-
Klingelængde: 21 cm
-
Stål: MBS-26 rustfrit
-
Hårdhed: 58–59 HRC
-
Slibning: 70/30 (kan vedligeholdes til 50/50)
-
Håndtag: Micarta • Bolster: Ja
-
Varenr.: 13711 • EAN: 4978857013114
-
Oprindelse: Japan (Seki)
Hvorfor vælge MV-Pro 21 cm?
En professionel, velafbalanceret kokkekniv i premiumstål, der kombinerer skarphed, kontrol og holdbarhed – bygget til at levere hver dag.
