Beskrivelse
Hvad er SOSA Gelcrem Hot?
SOSA Gelcrem Hot er et teknisk fortykningsmiddel fremstillet af raffineret majsstivelse, designet til at give varme præparater en silkeblød, stabil konsistens – uden behov for æg eller mælk. Det fungerer også efter frysning og optøning.
Egenskaber og fordele
-
Varmebestandig – holder konsistensen intakt selv efter opvarmning.
-
Frysesikker – bevarer struktur efter frysning og optøning.
-
Neutral i smag og farve – påvirker ikke slutproduktets karakter.
-
Vegansk & allergenfri – uden animalske ingredienser, glutenfri, velegnet til flere diætprofiltyper.
-
Bred anvendelse – fungerer i både søde og salte cremer, saucer og desserter.
Anvendelsesområder
-
Cremede saucer, flødesaucer, béchamel og puré.
-
Varme desserter – som konditorcreme, varm mousse og lignende.
-
Supper og grøntsagscreme – tilføjer trækkraft og krop uden smagspåvirkning.
-
Fryseklare præparater – for eksempel portionscremer, der senere tøes op.
Dosering & anvendelse
Bland 20–50 g Gelcrem Hot pr. kg væske (for medium fast konsistens). Opløs i kold væske, varm op under omrøring til kogepunktet. Alternativt kan det tilsættes varm væske. Produktet gelerer og stabiliserer, når blandingen opvarmes.
Ofte stillede spørgsmål (FAQ)
Kan det bruges i veganske retter?
Ja, Gelcrem Hot er helt plantebaseret og fri for animalske ingredienser samt allergener.
Kan det fryses?
Ja, det er frysesikker og bevarer teksturen selv efter optøning.
Hvor meget skal jeg bruge?
20 g pr. kg giver medium fast konsistens – juster op til 50 g for fastere resultater.
Påvirker det smagen?
Nej – Gelcrem Hot er neutral i smag og lader råvarernes aromaer tydeligt skinne igennem.
Ingredienser
Majsstivelse.
Næringsindhold pr. 100 g
Baseret på generiske data for majsstivelse (corn starch)
-
Energi: 381 kcal / 1594 kJ
-
Fedt: 0,05 g
-
heraf mættet fedt: ca. 0 g
-
-
Kulhydrat: 91 g
-
heraf sukkerarter: 0 g
-
-
Protein: 0,3 g
