Beskrivelse
Hvad er Peta Crispy Chocolate?
Det er karamelkorn (pop rocks) med en kerne fyldt med kuldioxid, overtrukket med mørk eller mælkechokolade — hvilket skaber en overraskende poppeffekt, når de møder væske eller fugt.
Egenskaber og fordele
-
Poppen i crunch: Skaber en uventet tekstur og overraskelseseffekt i munden.
-
Chokoladeskal: Forbedrer smagsoplevelsen med en blød og rig chokoladekarakter.
-
Visuel wow-effekt: Velegnet til dekoration, inklusion og interaktive desserter.
-
Vegetarvenlig: Indeholder mælk og soja; gluten kan findes som spor.
Anvendelsesområder
-
Drys over is, sorbet, mousse eller budding lige før servering.
-
Inkluder i chokoladepraliner, cupcakes eller ganacher for en teksturrevolution.
-
Selvstændig topping eller del af dessertpræsentationer for bekvemmelighed og flair.
Doser & brug
Brug quantum satis (så meget som ønsket). Drys på tørre eller lidt fugtige overflader tæt på serveringstid – for den bedste poppeffekt.
FAQ – Ofte stillede spørgsmål
Hvordan fungerer kornenes “pop”, når de bruges?
Kuldioxidboblen indeni kernen aktiveres ved fugtkontakt og skaber en sprækkeeffekt.
Smager det som almindelig chokolade?
Ja – chokoladeovertrækket tilføjer en rig, smagsdybde og balancerer strukturen.
Er det glutenfrit?
Nej – indeholder spor af gluten, samt mælk og soja.
Hvornår skal det tilsættes?
Drysses lige før servering for at bevare sprækken og konsistensen.
Ingredienser
Overtræk: sukker, kakao, kakaosmør, emulgatorer (sojalecithin, PGPR), vanillin. Kerne: sukker, glukose, drivgas (kuldioxid), laktose, vand. Glasur: kakaosmør, shellak, vegetabilsk olie, arabisk gummi, citronsyre, sorbinsyre.
Næringsværdi pr. 100 g
-
Energi: ca. 1 636 kJ / 391 kcal
-
Fedt: 13,5 g
-
heraf mættet fedt: 8 g
-
-
Kulhydrat: 85 g
-
heraf sukkerarter: 80 g
-
-
Protein: 2 g
-
Salt: 0 g
