Beskrivelse
Tamahagane San Kyoto – fleksibel filetkniv 16 cm
Til at filetere fisk, skære under skindet og afpudse kød eller fjerkræ.
Anvendelse og bladform
Det relativt smalle blad er fleksibelt og kan følge råvarens form under fileteringen. Arbejd langs skind og ben med kontrollerede snit uden at forsøge at skære gennem benene.
Stål og håndtag
Denne model har et fleksibelt blad af ét stykke stål. Det sorte micartahåndtag fremstilles af hørlærred og specialplast under tryk. En vægt i håndtaget bidrager til balancen.
Specifikationer
- Serie: Tamahagane San Kyoto
- Model: SNK-1120
- Bladlængde: 16 cm
- Blad: rustfrit stål, fleksibelt blad
- Håndtag: sort micarta
- Fremstillet i Japan
- EAN: 4906496704216
Pleje og opbevaring
Brug et skærebræt af træ eller plast. Vask kniven i hånden med lunkent vand og opvaskemiddel straks efter brug, og tør den med en blød klud. Opbevar den tørt, så æg og spids ikke støder mod andre redskaber. Skær ikke gennem ben eller frosne råvarer.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad kan kniven bruges til?
Til at filetere fisk, skære under skindet og afpudse kød eller fjerkræ.
Kan filetkniven bruges til kød?
Ja. Leverandøren nævner også afpudsning af kød og fjerkræ. Den fleksible kniv er derimod ikke beregnet til at hugge gennem ben.
Kan kniven komme i opvaskemaskinen?
Nej. Vask den i hånden med lunkent vand og opvaskemiddel straks efter brug, og tør med en blød klud. Lad den ikke ligge våd eller uvasket.
Hvilket skærebræt skal jeg bruge?
Vælg træ eller plast med plads til hele skærebevægelsen. Undgå glas og porcelæn. Skær ikke gennem ben eller frosne råvarer.
Inspiration og mere information
Find inspiration til næste måltid i vores opskrift på bearnaise i sifon som tilbehør til kød. Læs også artiklen med tips fra professionelle, og sammenlign flere filetknive. Se den magnetiske knivliste fra Piotr the Bear som en mulighed til opbevaring. Du kan læse mere om producenten i Tsubamesanjos præsentation af Tamahagane og KATAOKA i Japan.
