Beskrivelse
Tamahagane San – udbeningskniv 16 cm
Til at frigøre kød fra ben og afpudse eksempelvis lammekølle eller svineside.
Anvendelse og bladform
Bladet er stift og relativt smalt og egner sig til udbening. Følg benenes konturer med kontrollerede snit. Kniven skal skille kødet fra benene, ikke hugge benene over.
Stål og håndtag
San-serien har en VG5-kerne mellem to blødere, mere rustbestandige stållag. Det rødbrune pakkawoodhåndtag består af finer og specialplast, der presses sammen. En vægt i håndtaget bidrager til balancen.
Specifikationer
- Serie: Tamahagane San
- Model: SN-1119
- Bladlængde: 16 cm
- Blad: 3 lag rustfrit stål med VG5-kerne
- Håndtag: rødbrun pakkawood
- Fremstillet i Japan
- EAN: 4906496706500
Pleje og opbevaring
Brug et skærebræt af træ eller plast. Vask kniven i hånden med lunkent vand og opvaskemiddel straks efter brug, og tør den med en blød klud. Opbevar den tørt, så æg og spids ikke støder mod andre redskaber. Skær ikke gennem ben eller frosne råvarer.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad kan kniven bruges til?
Til at frigøre kød fra ben og afpudse eksempelvis lammekølle eller svineside.
Er bladet fleksibelt?
Nej, leverandøren beskriver dette blad som stift. Hvis du ønsker et bøjeligt blad til fisk, findes der særskilte fleksible filetknive i sortimentet.
Kan kniven komme i opvaskemaskinen?
Nej. Vask den i hånden med lunkent vand og opvaskemiddel straks efter brug, og tør med en blød klud. Lad den ikke ligge våd eller uvasket.
Hvilket skærebræt skal jeg bruge?
Vælg træ eller plast med plads til hele skærebevægelsen. Undgå glas og porcelæn. Skær ikke gennem ben eller frosne råvarer.
Inspiration og mere information
Find inspiration til næste måltid i vores opskrift på bearnaise i sifon som tilbehør til kød. Læs også artiklen med tips fra professionelle, og sammenlign flere køkkenknive. Se den magnetiske knivliste fra Piotr the Bear som en mulighed til opbevaring. Du kan læse mere om producenten i Tsubamesanjos præsentation af Tamahagane og KATAOKA i Japan.
