Beskrivelse
Tamahagane San Kyoto – santokukniv 17,5 cm
Til at skære, hakke og skære grøntsager, krydderurter og råvarer uden ben i tern.
Anvendelse og bladform
Santoku er en japansk knivtype med afrundet spids. Bladformen er et alternativ til den klassiske kokkekniv og kan bruges til mange af de samme forberedelser på skærebrættet.
Stål og håndtag
San Kyoto har 63 lag stål med en hård VG5-kerne og blødere, mere rustbestandige ydre lag. De hamrede og polerede lag giver bladet et damaskusmønster. Det sorte micartahåndtag fremstilles af hørlærred og specialplast under tryk. En vægt i håndtaget bidrager til balancen.
Specifikationer
- Serie: Tamahagane San Kyoto
- Model: SNK-1114
- Bladlængde: 17,5 cm
- Blad: 63 lag rustfrit stål med VG5-kerne
- Håndtag: sort micarta
- Fremstillet i Japan
- EAN: 4906496704148
Pleje og opbevaring
Brug et skærebræt af træ eller plast. Vask kniven i hånden med lunkent vand og opvaskemiddel straks efter brug, og tør den med en blød klud. Opbevar den tørt, så æg og spids ikke støder mod andre redskaber. Skær ikke gennem ben eller frosne råvarer.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad kan kniven bruges til?
Til at skære, hakke og skære grøntsager, krydderurter og råvarer uden ben i tern.
Hvad er forskellen på santoku og kokkekniv?
Santokuens afrundede spids og bladform giver et andet format at arbejde med. Begge knivtyper kan skære, hakke og skære i tern; vælg efter greb og arbejdsmetode.
Kan kniven komme i opvaskemaskinen?
Nej. Vask den i hånden med lunkent vand og opvaskemiddel straks efter brug, og tør med en blød klud. Lad den ikke ligge våd eller uvasket.
Hvilket skærebræt skal jeg bruge?
Vælg træ eller plast med plads til hele skærebevægelsen. Undgå glas og porcelæn. Skær ikke gennem ben eller frosne råvarer.
Inspiration og mere information
Find inspiration til næste måltid i vores opskrift på bearnaise i sifon med finthakkede løg og krydderurter. Læs også artiklen med tips fra professionelle, og sammenlign flere santokuknive. Se den magnetiske knivliste fra Piotr the Bear som en mulighed til opbevaring. Du kan læse mere om producenten i Tsubamesanjos præsentation af Tamahagane og KATAOKA i Japan.
