BENRINER

Med et Benriner mandolinjern skærer du grøntsager i tynde, ensartede skiver til salater, gratiner og syltning. Sammenlign japanske mandoliner i forskellige bredder, modeller med julienneblade og spiralskærere til grøntsagsspiraler og grøntsagspasta. Vælg efter de råvarer, du arbejder med, og supplér med reserveblade og fingerbeskyttere, der passer til din Benriner – til både hjemmekøkkenet og professionel madlavning.Tynde løgskiver til burgeren, kartofler til gratinen eller fine gulerodsstrimler til salaten. Med det rette skæreredskab bliver det lettere at gentage den samme tykkelse og give råvaren den form, du ønsker. Benriner tilbyder manuelle mandolinjern og spiralskærere med forskellige arbejdsmetoder. Begynd med, om du især vil skære skiver, lave julienne eller forme lange grøntsagsbånd, og vælg derefter størrelse og tilbehør. Benriner – japanske mandolinjern med håndslebne blade Benriners mandolinjern fremstilles i Japan og kombinerer håndslebne blade i rustfrit stål med en konstruktion i plast beregnet til kontakt med fødevarer. Det lige skæreblad bruges til skiver, mens særlige tandblade giver strimler på de modeller, der har denne funktion. Et mandolinjern supplerer køkkenkniven, når du skal lave mange ens snit. Du indstiller skivetykkelsen og fører råvaren hen over bladet med fingerbeskytteren. Det gør redskabet anvendeligt til både hverdagens salat og præcis mise en place inden en restaurantservering. Hvilket Benriner mandolinjern skal du vælge? Sammenlign især skærefladens bredde, de medfølgende blade og størrelsen på de grøntsager, du normalt arbejder med. Angivelserne 6,4, 9,5 og 12 cm beskriver skærefladens bredde, ikke skivetykkelsen eller redskabets samlede udvendige bredde. Skivetykkelsen indstilles separat. Benriner 6,4 cm – et mindre mandolinjern til skiver og julienne Benriner mandolinjern 6,4 cm er et alternativ, når du ønsker et mindre redskab til eksempelvis agurk, løg og rodfrugter, der passer på skærefladen. Modellen har trinløs indstilling af skivetykkelsen og leveres med tre udskiftelige tandblade til strimler og julienne samt en fingerbeskytter. Det mindre format er værd at overveje, når pladsen i køkkenskuffen er begrænset. Kontrollér samtidig, at bredden passer til dine sædvanlige råvarer, så du ikke behøver dele større grøntsager mere end planlagt, før du kan skære dem. Benriner 9,5 cm – bredere mandolinjern med julienneblade Med Benriner mandolinjern 9,5 cm får du en bredere skæreflade og mere plads til større råvarer. Også denne model har trinløs indstilling af skivetykkelsen, tre udskiftelige tandblade til strimler og julienne samt en fingerbeskytter. Vælg denne størrelse, når du vil kombinere skiver og strimler, men har brug for mere bredde end på modellen på 6,4 cm. Tag udgangspunkt i de grøntsager, du ofte tilbereder, frem for automatisk at vælge det største mandolinjern. Benriner Jumbo 12 cm – til bredere skiver og større grøntsager Benriner Jumbo 12 cm er den brede model til større grøntsager og rodfrugter. Den har justerbar skivetykkelse og et lige skæreblad, som kan udskiftes, når der er behov for det. Jumbo er beregnet til skiver og har ikke juliennefunktionen fra de to mindre modeller. Det er altså ikke blot et spørgsmål om at købe de samme julienneblade som ekstra tilbehør. Sammenlign derfor funktionerne lige så grundigt som bredden, når du vælger din Benriner. Skiver eller julienne – vælg det rigtige skæreblad Det lige blad bruges, når du vil skære eksempelvis kartofler til gratin, agurk til salat eller tynde rødbedeskiver. På modeller med juliennefunktion arbejder tandbladene sammen med det lige blad, så råvaren deles i strimler. Et fint tandblad giver smalle strimler til salater, garniture og andre tilberedninger. Indstil skivetykkelsen, og prøv nogle få snit, inden du går i gang med hele portionen. Vurder resultatet efter, hvordan grøntsagen skal serveres. En tynd skive til en rå salat og en skive, der skal bages i ovnen, behøver ikke have samme tykkelse. Benriner spiralskærer – spiralizer til grøntsagspasta Vil du lave lange spiraler, grøntsagsnudler eller sammenhængende bånd? Så er en spiralskærer, også kaldet en spiralizer, mere relevant end et almindeligt fladt mandolinjern. Her roteres råvaren mod skæreværktøjet i stedet for at blive ført frem og tilbage over en skæreflade. Benriner har både en vandret og en lodret spiralskærer. Sammenlign modellerne efter arbejdsstilling, plads på køkkenbordet og de former, du vil skabe. Kontrollér også, hvor store råvarer modellen kan håndtere, og hvilke blade der følger med. Squashspaghetti, også kendt som zoodles, er én mulighed. Spiralskårne grøntsager kan også bruges i salater eller som en dekorativ del af en anretning. Resultatet afhænger af både skæreværktøjet og den råvare, du arbejder med. Inspiration: syltede rødbedebånd og grøntsager med flere udtryk I vores opskrift på saltbagte rødbeder med sortkål og ahornsirup bruges en spiralskærer til lange rødbedebånd, som syltes. Båndene serveres sammen med blandt andet saltbagte rødbeder og rødbedepuré. Det viser, hvordan den samme råvare kan bidrage med flere former og konsistenser i én ret. Med et mandolinjern kan du begynde med enklere tilbehør: agurk i skiver, tyndt snittede løg eller gulerødder i julienne. Beslut, hvilket snit du ønsker, før du vælger redskabet. En lille ændring i tykkelse eller form kan være nok til at give en velkendt grøntsag en ny rolle på tallerkenen. Reserveblade og tilbehør til Benriner Du behøver ikke automatisk udskifte hele mandolinjernet, hvis et blad eller en fingerbeskytter skal erstattes. Der findes reservedele til flere Benriner-modeller, men delene skal vælges efter den præcise modelbetegnelse. Et lige reserveblad til Benriner BN-64/W er eksempelvis beregnet til den angivne model. Det er ikke et universalblad til alle mandolinjern. Kontrollér også kompatibiliteten, når du vælger tandblade, skruer og andre reservedele. Er fingerbeskytteren blevet væk eller beskadiget, findes der blandt andet en fingerbeskytter til Benriner BN-64/W. Kontrollér pasformen, og følg anvisningerne for montering, inden redskabet tages i brug igen. Et tilbehør, der ligner den gamle del, har ikke nødvendigvis de samme mål eller den samme fastgørelse. Brug mandolinjernet med fingerbeskytter og stabilt underlag Benriners skæreblade er meget skarpe. Brug fingerbeskytteren, og arbejd med kontrollerede bevægelser. Placér redskabet stabilt efter modellens anvisninger, og sørg for, at det ikke glider under brug. Forbered råvaren, så den passer til skærefladen og kan holdes ordentligt af beskytteren. Pres ikke hårdere for at forsøge at arbejde hurtigere. Stop, inden den sidste lille rest kræver, at fingrene kommer tæt på bladet. Stop altid arbejdet, før du ændrer indstillingen eller skifter skæreblad. Håndtér løse blade forsigtigt, og opbevar dem, så æggen ikke ligger ubeskyttet blandt andre køkkenredskaber. Rengøring og vedligeholdelse af Benriner mandolinjern Vask mandolinjernet og spiralskæreren op i hånden efter produktets anvisninger. Opvask i maskine kan beskadige skærebladets æg. Adskil kun de dele, som brugsanvisningen beskriver, rengør forsigtigt, og tør delene grundigt, inden redskabet lægges væk. Kontrollér jævnligt skærebladets stand og fastgørelse samt fingerbeskytteren. Et sløvt eller beskadiget blad skal vurderes med henblik på vedligeholdelse eller udskiftning – ikke kompenseres med hårdere tryk mod grøntsagen. Vil du sammenligne flere redskaber til skiver, strimler og grøntsagsforberedelse, finder du vores samlede kategori med mandolinjern og skæreværktøjer. Vælg efter det ønskede snit, råvarernes størrelse og den måde, du arbejder på. Ofte stillede spørgsmål om Benriner mandolinjern og spiralskærere Hvilket Benriner mandolinjern passer bedst til mig? Vælg efter grøntsagernes størrelse, og om du også vil kunne skære strimler. Modellerne på 6,4 og 9,5 cm kombinerer skiver med udskiftelige tandblade til julienne og andre strimler. Jumbo på 12 cm giver en bredere skæreflade, men har ikke juliennefunktion. Sammenlign også opbevaringsplads og tilbehør. Kan alle Benriner-mandoliner skære julienne? Nej. De beskrevne modeller på 6,4 og 9,5 cm leveres med tre tandblade til strimler og julienne. Jumbo 12 cm er beregnet til skiver og har ikke den tilsvarende funktion. Hvad er forskellen på et mandolinjern og en spiralskærer? Et fladt mandolinjern bruges især til skiver og, med de rette blade, strimler. En spiralskærer roterer råvaren og bruges til eksempelvis grøntsagsspiraler, lange bånd og grøntsagspasta. Vælg efter den form, du vil give råvaren. Kan mit Benriner mandolinjern komme i opvaskemaskinen? Opvask i hånden anbefales, fordi maskinopvask kan beskadige bladets æg. Følg modellens anvisninger for adskillelse, rengøring og opbevaring, og håndtér skærebladene forsigtigt. Findes der reserveblade til Benriner? Ja, der findes både lige og tandede reserveblade til forskellige modeller. Sammenhold mandolinjernets eller spiralskærerens modelbetegnelse med tilbehørets kompatibilitetsoplysninger. Et blad, der ligner det gamle, passer ikke nødvendigvis til redskabet.