Kage til Halloweenfesten med havtorn chokolade panna cotta!
Det er altid sjovt med Halloween! Vi kan fejre efteråret sammen med lidt uhyggelige elementer! Her er vores forslag og opskrift på, hvad du kan tilbyde: en kage til Halloweenfesten
Kage til halloweenfesten med havtornsmousse, chokolade panna cotta, mandeltosca og mandelbund
Det lyder lækkert, ikke sandt? Kagen har vi dekoreret med dødningehoveder lavet af havtornsmousse og chokoladepannacotta. Opskriften er nok til ca. 3 mindre kager (4-6 personer pr. kage) eller 1-2 større (10-12 stykker).
Mandeltoffy
Ingredienser
Hakket mandel 80g
Sukker 100g
Smør 100g
Mælk 30g
Hvedemel 20g
Udstyr
Silikoneform: SF042 Sponge Base
Sådan gør du
Hæld alle ingredienserne i en gryde og varm under omrøring, indtil de får en karamelliseret farve. Fyld bunden af silikoneformen, og lad den køle af
Mandelkage
Ingredienser
Æg 100g (2 stk)
Sukker 130g
Mandelmel 110g
Udstyr
Silikoneform: SF042 Svampebase
Sådan gør du
Pisk æg og sukker luftigt, og rør mandelmelet i. Hæld dejen i formen med tosca i, og bag i varmluftsovn ved 180°C i 10-15 minutter. Når kagen er klar, tryk den lidt ned i formen og frys den.
Chokolade panna cotta
Ingredienser
Chokolade (vælg kakaoprocent selv. Vi brugte en 63% chokolade) 200g
Sukker 30g
Fløde 400g
Gelatineblade 2-4 stk afhængig af størrelse
Udstyr
Silikoneform til kranierne: SCG55 Amleto
Sådan gør du
Læg gelatinen i blød og varm de øvrige ingredienser på komfuret under omrøring. Når chokoladen er smeltet, tilsæt gelatinen og rør indtil den er opløst. Fyld silikoneformen til kagen halvt op. Resten af panna cottaen fylder du i kranieformen til dekoration. Lad disse stivne i køleskabet, før du fryser dem.
Havtornsmousse
Havtornspuré
Ingredienser
Havtorn 1000g
Sukker 200g
Udstyr
Mixer
Sådan gør du
Jeg blander mere havtorn end nødvendigt til moussen. Dette fordi det er svært at få glatte puréer i små mængder. Sukker tilsætter jeg som en base for puréen, fordi havtorn er utrolig sur. Bland havtornen sammen med sukkeret, gerne med varme, så får man det hurtigere glat og får lidt mere pektin ud. Si derefter puréen gennem en si for at fjerne kernerne.
Moussen
Ingredienser
Havtornpuré 300g
Fløde 300g
Sukker 50g
Gelatineblade 2 stk
Udstyr
Sådan gør du
Læg gelatinen i blød og kog puréen op sammen med sukkeret. Pisk gelatinen i, og lad puréen køle af til stuetemperatur. Pisk fløden og vend den i puréen.
Forbered kagen
Udstyr
Sådan gør du
Sprøjt mousse i bunden af silikoneformen, indsæt den frosne skive chokoladepanna cotta. Når du har gjort det, fyld med lidt mere mousse rundt omkring, inden du lægger i toscan og mandelkagen. Fyld igen rundt om med mousse og skrab rent med en palette. Placér kagen i frysen.
Kagedekoration til din kage til Halloweenfesten
Her er der et væld af kagedekorationer at vælge imellem. Skal det være en fødselsdagskage, en studenterkage eller som vi gør nu en fin kage til Halloweenfesten
Ingredienser
Alt som er forberedt
Det du vil dekorere med
Udstyr
Sådan gør du
Tag kagen ud af fryseren og læg den på en tallerken eller silikone måtte. Spray den med den orange spray og dekorer den efter eget skøn. Vi placerede nogle dødningehoveder og nogle kugler af chokolade panna cotta og havtornsmousse på. Vi har også dekoreret med en glasur-græskarkage, nogle løvflager og marengs.
Held og lykke med din kage til Halloweenfesten
