Verdens luftigste bearnaise? Sous vide i sifon
Lav en varm og luftig bearnaise ved 65 °C, blend den glat, og servér den fra en varmebestandig sifon. Opskrift til 8–10 portioner med…
Læs mereNordic Kitchen and Pastry Journal
Kategori: Sifon
Hjemmelavet ahornsirup med amerikanske pandekager fra sifon
Om foråret er det tid til at tappe saft fra ahorn og koge ahornsirup. Men til ahornsirup behøves der jo pandekager. Så her kommer…
Læs mere