Guide · Dessert
Hjemmelavet ahornsirup med amerikanske pandekager fra sifon
Om foråret er det tid til at tappe saft fra ahorn og koge ahornsirup. Men til ahornsirup behøves der jo pandekager. Så her kommer en opskrift på hjemmelavet ahornsirup med amerikanske pandekager fra sifon. Ahornsaft tappes om foråret, og man begynder, når der er minusgrader om natten og plusgrader om dagen. Bor et hul i stammen, som er ca. 5…
Video
Hemmagjord lönnsirap med amerikanska pannkakor ur sifon
Flere videoer på YouTube-kanalen.
▶ Abonnér på YouTubeAhornsaft tappes om foråret, og man starter, når der er minusgrader om natten og plusgrader om dagen. Bor et hul i stammen, som er ca. 5 cm dybt. Fastgør en dunk til træets stamme med spændebånd og indfør en slange i det borede hul, som fører ned i dunken. Brug gerne to dunke, så du kan skifte under tapningen. Vi vakuumpakkede og frøs vores saft, så den ikke begyndte at gære inden kogning.
I løbet af en måned tappede vi saft og skiftede dunk ved 10 lejligheder. Totalt set fik vi 25 kg (25 L) ahornsaft.
Hjemmelavet ahornsirup
Ingredienser
Ahornsaft
Sådan gør du
Ahornsaften skal koges, indtil den når 104°C. Det tager et godt stykke tid. Når den er klar, si den og opbevar den mørkt og køligt.Vi koger vores saft ned fra 25kg til ca. 800g
Til kogning af ahornsiruppen
Amerikanske pandekager fra sifon
Ingredienser
Æg 3 stk
Mel 190g
Bagepulver 8g
Sukker 15g
Salt 1g
Mælk 75g
Olie 10g
Kærnemælk 75g
Gør sådan
Bland alle ingredienser med en stavblender og si ned i en sifon. Fyld sifonen med en creampatron og ryst grundigt.Steg i stegepande ved 165°C i ca. 2 minutter på hver side.
Til pandekager fra sifon
Servering
Server pandekagerne varme sammen med blåbær og lonsirup
Held og lykke med din hjemmelavede lonsirup med amerikanske pandekager fra sifon
Til stegning og servering
Tak til
Nyheder i butikken
Populære produkter
Nyheder i butikken
Populære produkter
Planlæg siruppen og pandekagerne som to projekter
Sirupkogningen og pandekagerne behøver ikke konkurrere om opmærksomheden ved samme servering. Artiklen beskriver et konkret udbytte fra én portion saft; brug det som en erfaring fra opskriften, når du planlægger arbejdet, frem for som et fast udbytte for al saft.
Til pandekagerne skal dejen blendes og sies, før sifonen fyldes. Gør dette udstyr klart samlet, og følg den konkrete sifons anvisninger om fyldning og brug. En prøvepandekage hjælper dig med at finde en ensartet dosering på panden, før resten af serveringen steges.
Vælg et format, der passer til tallerkenen og tilbehøret. Små ens pandekager er lette at fordele mellem flere gæster, mens blåbær og sirup kan lægges på ved bordet. Hav fad og tilbehør klar, så de færdige pandekager kan serveres i en rolig rækkefølge.
Flere små serveringer til kaffe og dessert
Se madeleinekager med brunet smør for en anden lille servering, der planlægges omkring den sidste tilberedning. Kategorien køkkenredskaber giver overblik over udstyret. iSi Gourmet Whip er en sifon at undersøge til arbejdet, og tragt og si er relevant til påfyldningen. Kontrollér altid anvisningerne for den valgte model, inden dejen fyldes i.
