Mors dagsdrink Rabarber spritz med rabarbersorbet

Mors dagsdrink: Rabarber spritz!

Mors dagsdrink Rabarber spritz: Her kommer en opskrift på rabarber spritz med rabarbersorbet! En spritz er en drink, hvor man smagssætter sin boblevand med ofte en frugtpuré. Men i dette tilfælde har jeg lavet en bagt rabarbersorbet, som centrum for drinken og afsluttet med nogle blomsterblade. Perfekt til mors dag! Her kan du selv vælge, om du vil bruge alkoholisk boblevand eller ej!

Rabarbersorbet

Ingredienser

500g Rabarber

120g Sukker

120g Vand

10g Citronsaft

1 stjerneanis

Sådan gør du

Hak rabarber og bag i ovnen ved 220C, indtil de har fået en fin farve. Bland sukker, vand, citronsaft og stjerneanis og kog op. Lad afkøle og fjern stjerneanisen. Bland de bagte rabarber med sukkerlagen. Skal du lave sorbeten i en klassisk ismaskine, så blend den først. Hvis du bruger en pacojet, skal du blot fryse den i en beholder og køre to cyklusser.

Sprøjt sorbeten i en silikoneform og udjævn med en palet. Sæt formen i fryseren og tag den ud ved servering.

Tag sorbeten ud af formen og placer den midt i et lavt champagneglas. Fyld op med din favorit boblevand og top med nogle blomsterblade!