Hvad er Årets konditor?
Hvad er årets konditor?
For dig, der ikke helt har styr på Årets konditor, så er det nu tid til at få styr på det! Årets konkurrence afgøres nemlig nu i denne uge!!!
Årets Konditor er det svenske mesterskab for professionelle konditorer. Konkurrencen afholdes af Sveriges bagere & konditorer, og Arla er hovedsponsor. Konkurrencen startede i 1988, og det betyder, at i år er det 30-års jubilæum!
Finalisterne har ti timer til rådighed (fordelt på to dage) til at fremstille forskellige bagværker. Hvoraf en er en kage og en er et hemmeligt bagværk. Temaer og nøjagtige elementer og betingelser ændres hvert år. Konkurrencebidragene bedømmes af en kompetent jury, som bedømmer efter smag, udseende, kreativitet og håndværk.
Årets konditor 2018
I år er temaet, som finalisterne skal kreere ud fra: TIVOLI
Kage
På dette tema skal de skabe “en” kage. En kage, der skal præsenteres for juryen. Og nogle kopier af denne kage. I alt skal kagerne række til 40 portioner på 90-120g stykket.
Finger food
Tre forskellige søde finger foods skal skabes, hvor mindst én af dem skal være hånddyppet i chokolade. De skal lave 20 stykker af hver slags, hvoraf 12 går til juryen.
Tallerdessert
De skal lave 12 anrettede tallerdesserter på et udvalgt porcelæn.
Hemmeligt moment
Under konkurrencen vil konditorerne også få en hemmelig opgave at udføre på konkurrencedagene.
Vigtige datoer
Mandag den 18. juni fandt semifinalen sted, hvor fem konditorer gik videre til den store finale, der finder sted nu den 11.-12. oktober på Bag- & Chokoladefestivalen i Stockholm.
Finalisterne 2018
Andrea Olsson, Körunda Hotel & Konference i Stockholm.
Anna Josefsson, Upper House i Gothia Towers i Göteborg.
Disa Molin, Nääs Fabriker Hotel & Restaurant Göteborg.
Franciane Tartari, FIKA by SPiS i Kiruna
Magdalena Larsson, Cederleüfs & Svenheimers Bageri og Konditori i Göteborg.
Söders gourmet på Årets konditor
Hvert år hjælper vi en eller flere finalister med produkter fra vores sortiment. I år hjælper vi fire ud af fem finalister, hvilket nok er rekord for os!
Og når du næste år satser på at komme med i Årets Konditor 2019, så kontakt os, så hjælper vi selvfølgelig dig med!
Produkter, som vi hjælper med i finalen, holder vi selvfølgelig hemmeligt, men her finder du lidt af, hvad vi har på lager: Pastry
