Is på Rårdækkede Tyttebær giver ca. 1,2L færdig is
Her kommer en yndlingsopskrift, Tyttebæris! Det er vigtigt at lave den med rårdækkede tyttebær, som du selv har lavet, for den du køber på glas i butikken er faktisk en kogt marmelade.
Opskrift på Rårdækkede Tyttebær
Ingredienser
Tyttebær 170g
Sukker 80g
Udstyr
Fremgangsmåde
Bland tyttebærene med sukkeret i en skål og stil den i køleskabet. Det er vigtigt, at nogle af bærrene går i stykker, for at denne konserveringsmetode rent faktisk skal fungere. Det tager ca. 1 døgn, før sukkeret er opløst, og dine rørte tyttebær er klare.
Opskrift på Isbase
Ingredienser
Fløde 200g
Mælk 200g
Æggeblomme 80g (ca. 4 stk.)
Sukker 70g
Udstyr
Vægt
Termometer
Slikkepotte
Beholder
Fremgangsmåde
Vej alle ingredienserne op i en gryde og varm under omrøring til 84°C. Skrab ned i skålen og afkøle.
Isen
Ingredienser
Isbase 550g
Rørte tyttebær 250g
Udstyr
Stavblender
Slikkepind
Nemox ismaskine
Fremgangsmåde
Bland isbasen og tyttebærrene med stavblenderen og kør i ismaskinen.
Skop isen ud og nyd!
Vi har brugt Nemox gelato 3K. En vidunderligt handy maskine, som man starter med et enkelt tryk på en knap. Når maskinen så føler, at isen har nået den rigtige konsistens, skifter den til en opbevaringsfunktion, der holder isen perfekt i lang tid. At lave en kremet is i denne maskine tager omkring 15 minutter! Fedt, ik’?
