Vegansk Chokolade- og Appelsinkage
Frida Svanberg driver Fridas Vegobak som du finder blandt andet på Instagram og på Youtube
Kagen
1 tsk aqua faba pulver
135 g/ca 1 1/3 dl vand
270 g/3 dl sukker
210 g/3 1/2 dl hvedemel
20 g/ 1/2 dl kakao
10 g/2 tsk bagepulver
10 g/2 tsk vaniljesukker
3 g/ 1⁄2 tsk salt
1/2 stor appelsin, saften
1 dl plantebaseret drik
100 g mælkefrit margarine
Chokoladecreme
100 gram mælkefrit margarine
20 g/ 1/2 dl kakao
5 g/1 tsk vaniljesukker
2 spsk appelsinsaft
3 spsk plantebaseret fløde
3 g/ 1/2 tsk salt
250 gram flormelis
Fremgangsmåde
Bland pulveret og vandet i en skål og lad det trække i fem minutter. Tilsæt sukkeret og pisk
hvidt og lidt luftig (det tager lidt længere tid at piske pulverformen end væskeformen). Bland de tørre
ingredienser og sigt dem ned i dejen. Pres saften fra appelsinen og bland sammen. Smelt
margarinen ved lav varme og bland det i dejen sammen med drikken. Fordel dejen i en
foret form (20 cm i diameter) og bag midt i ovnen i 45-50 minutter. Lad den køle helt af.
Mens kagen bages, forbereder du Chokoladecremen. Smelt margarinen ved lav varme i en
kasserolle og tag af varmen. Bland i de øvrige ingredienser og sæt kasserollen til side, indtil det er
tid til at smøre cremen over den afkølede kage.
