Gå til indhold
14 dages fortrydelsesret Sikker betaling Personlig rådgivning
Alle indlæg

Choklad

Kage til Halloweenfesten

sodersgourmet

Kage til halloweenfesten med havtornsmousse, chokolade panna cotta, mandeltosca og mandelbund.

Recept Halloween-tårta

Kage til Halloweenfesten med havtorn chokolade panna cotta!

Det er altid sjovt med Halloween! Vi kan fejre efteråret sammen med lidt uhyggelige elementer! Her er vores forslag og opskrift på, hvad du kan tilbyde: en kage til Halloweenfesten

Kage til halloweenfesten med havtornsmousse, chokolade panna cotta, mandeltosca og mandelbund

Det lyder lækkert, ikke sandt? Kagen har vi dekoreret med dødningehoveder lavet af havtornsmousse og chokoladepannacotta. Opskriften er nok til ca. 3 mindre kager (4-6 personer pr. kage) eller 1-2 større (10-12 stykker).

Mandeltoffy

Ingredienser

Hakket mandel 80g

Sukker 100g

Smør 100g

Mælk 30g

Hvedemel 20g

Udstyr

Dejskraber

Silikoneform: SF042 Sponge Base

Sådan gør du

Hæld alle ingredienserne i en gryde og varm under omrøring, indtil de får en karamelliseret farve. Fyld bunden af silikoneformen, og lad den køle af

Mandelkage

Ingredienser

Æg 100g (2 stk)

Sukker 130g

Mandelmel 110g

Udstyr

Piskeris

Dejskraber

Silikoneform: SF042 Svampebase

Ovn

Sådan gør du

Pisk æg og sukker luftigt, og rør mandelmelet i. Hæld dejen i formen med tosca i, og bag i varmluftsovn ved 180°C i 10-15 minutter. Når kagen er klar, tryk den lidt ned i formen og frys den.

Chokolade panna cotta

Ingredienser

Chokolade (vælg kakaoprocent selv. Vi brugte en 63% chokolade) 200g

Sukker 30g

Fløde 400g

Gelatineblade 2-4 stk afhængig af størrelse

Udstyr

Karaffel: Boro

Silikoneform: Kalipso 450

Silikoneform til kranierne: SCG55 Amleto

Sådan gør du

Læg gelatinen i blød og varm de øvrige ingredienser på komfuret under omrøring. Når chokoladen er smeltet, tilsæt gelatinen og rør indtil den er opløst. Fyld silikoneformen til kagen halvt op. Resten af panna cottaen fylder du i kranieformen til dekoration. Lad disse stivne i køleskabet, før du fryser dem.

Forme til bund og chokoladepanna cotta

Havtornsmousse

Havtornspuré

Ingredienser

Havtorn 1000g

Sukker 200g

Udstyr

Mixer

Slikkepotte

Sådan gør du

Jeg blander mere havtorn end nødvendigt til moussen. Dette fordi det er svært at få glatte puréer i små mængder. Sukker tilsætter jeg som en base for puréen, fordi havtorn er utrolig sur. Bland havtornen sammen med sukkeret, gerne med varme, så får man det hurtigere glat og får lidt mere pektin ud. Si derefter puréen gennem en si for at fjerne kernerne.

Moussen

Ingredienser

Havtornpuré 300g

Fløde 300g

Sukker 50g

Gelatineblade 2 stk

Udstyr

Spatel

Piskeris

Sådan gør du

Læg gelatinen i blød og kog puréen op sammen med sukkeret. Pisk gelatinen i, og lad puréen køle af til stuetemperatur. Pisk fløden og vend den i puréen.

Redskaber til havtornmoussen

Forbered kagen

Udstyr

Sprøjtepose

Palette

Silikoneform: Universo 600

Sådan gør du

Sprøjt mousse i bunden af silikoneformen, indsæt den frosne skive chokoladepanna cotta. Når du har gjort det, fyld med lidt mere mousse rundt omkring, inden du lægger i toscan og mandelkagen. Fyld igen rundt om med mousse og skrab rent med en palette. Placér kagen i frysen.

Saml og spray kagen

Kagedekoration til din kage til Halloweenfesten

Her er der et væld af kagedekorationer at vælge imellem. Skal det være en fødselsdagskage, en studenterkage eller som vi gør nu en fin kage til Halloweenfesten

Ingredienser

Alt som er forberedt

Orange spraymaling: Velvet

Det du vil dekorere med

Udstyr

Palet

Sådan gør du

Tag kagen ud af fryseren og læg den på en tallerken eller silikone måtte. Spray den med den orange spray og dekorer den efter eget skøn. Vi placerede nogle dødningehoveder og nogle kugler af chokolade panna cotta og havtornsmousse på. Vi har også dekoreret med en glasur-græskarkage, nogle løvflager og marengs.

Redskaber og forme til halloweenpynt

Held og lykke med din kage til Halloweenfesten

Tak til:

Johan Heibert Gastronomi

Silikomart Professional

Rational

Bosch

Söders gourmet

Nyheder i butikken

Populære produkter

Nyheder i butikken

Læs også

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *