Vidunderlig gransknoppeis med en herlig og ærlig grøn farve, naturlig syre samt smag og duft af skov.
Ingredienser
200g Granknopper
250g Mælk
250g Fløde
75g Æggeblomme
75g Sukker
(1 stk Gelatinblad)
Udstyr
Fremgangsmåde
Pluk gransknopperne og fjern brune stilke og ubudne gæster (som myrer osv.). Læg dem i blød for at bevare friskheden (og for at fjerne andre ting, der kan være på skuddene). Bland fløde, æggeblomme, sukker og gelatin i en gryde (eller varmeblender som anvendt her). Varm til ca. 85°C under omrøring. Afkøl massen. Blend mælk og gransknopper til 60°C og si det ned i den kolde masse. Bland og kør i ismaskine (eller frys i bæger ved brug af noget som PacoJet).
Håber det smager, og held og lykke!
