Hjemmelavet julegodter: Vidunderligt og nemt at lave. Her kommer fire favoritter fra os
Blodappelsinslik
Herligt rød geléslik med høj smag af appelsin
Ingredienser
1kg Blodappelsin (600g frugtkød)
15g Pektin
200g Sukker (+ekstra til at rulle slik i)
85g Glukose
Udstyr
Fremgangsmåde
Skræl appelsinerne med en kniv og skær dem i stykker, så du kan se, at der ikke er nogen kerner. Tilsæt pektin, sukker og glukose. Bland dem i en blender, indtil det er helt glat.
Hæld i en gryde og varm under omrøring til 115°C
Fyld en silikoneform og stil i køleskabet. Tag slik ud af formen, når det er fuldstændig stivnet. Lad dem gerne tørre lidt inden de rulles i sukker
Saffrankaramel
Ingredienser
225g Sukker
110g Lys sirup
200g Fløde
60g Smør
2g Safran
Udstyr
Silikoneform (micro rectanguler5)
Fremgangsmåde
Bland alt i en gryde og varm langsomt under omrøring til 127°C
Fyld en silikoneform og stil i køleskabet. Tag slik ud af formen, når det er fuldstændig stivnet.
Mandelbrud
Ingredienser
25g Hakkede mandler
225g Sukker
100g Lys sirup
200g Fløde
20g Smør
Udstyr
Fremgangsmåde
Hak mandlen og læg nogle stykker i hver hul i silikoneformen. Tips!: Rist mandlen inden for en fyldigere smag. Bland alt andet i en gryde og opvarm langsomt under omrøring til 127°C
Fyld silikoneformen og sæt den i køleskabet. Pop slikken ud, når den er helt stivnet.
Hindbærkaramel
Ingredienser
200g Hindbærpuré
1 Vaniljestang
200g Piskefløde
250g Sukker
100g Lys sirup
Udstyr
Fremgangsmåde
Skrab vaniljestangen og bland alle ingredienserne i en gryde. Kog under omrøring til 125°C. Fjern vaniljestangen og hæld massen i en silikoneform. Lad det køle helt ned, inden du popper karamellen ud af formen.
Glædelig Jul og Held og lykke!
