Gå til indhold
14 dages fortrydelsesret Sikker betaling Personlig rådgivning
Alle indlæg

Opskrifter

Påskedessert – Mango og kokos æg

sodersgourmet

Påskedessert – Mango og kokos æg er en dessert, hvor mangopuré er æggeblommen, kokosskum er æggehviden, og sprayet hvid chokolade er æggeskallen

Påskdessert – Mango och kokos ägg recept - söders gourmet

Påskedessert

Påskedessert – Mango og kokos æg er en dessert hvor mangopuré er æggeblommen, kokosmousse er æggehviden og sprayet hvid chokolade er æggeskallen

Æggeblommen (mangopuré)

Ingredienser

200g Mango (frossen eller frisk)

10-20g Sukker

5-10g Citronsaft

Udstyr

Mixer

Dejskraber

Sprøjtepose

Silikoneform

Fremgangsmåde

Hak frugtkødet fra mangoen og varm og mix sammen med sukker og citronsaft (mængden afhænger af hvor sød og syrlig mangoen er). Mangopuréen skal have en konsistens der ligner en blødkogt æggeblomme. Hæld pureen i en sprøjtepose og fyld silikoneformen. Her er det en form man støber kugler Lad dem ligge frosne indtil de skal bruges.

Æggehvide (kokosmousse)

Ingredienser

250g fløde

250g kokosmælk

30-50g sukker

2 gelatineblade(1 restaurantblad)

Udstyr

Dejskraber

Sprøjtepose

Æggeform

Fremgangsmåde

Hæld 100g kokosmælk, 1 eller 2 gelatineblade (afhængigt af hvilken type du bruger) og sukkeret i en gryde. Pisk fløden i en skål. Hæld 150g kokosmælk i en anden skål. Smelt ingredienserne i gryden under omrøring. Vend det i skålen med kokosmælk for at køle ned. Vend i den piskede fløde.

Hæld moussen i en sprøjteog fyld æggeformensunderdel. Sæt ”æggeblommen” i og sæt toppen af formen på og fyld det sidste.

Frys formen.

De to forme til dessertægget

Æggeskallen (Hvid chokolade og spray)

Ingredienser

175g Vit choklad

50gKakaofett

Udstyr

Termometer

Dejskraber

Grillspyd

Farvespray

Fremgangsmåde

Smelt den hvide chokolade sammen med kakaosmørret til en temperatur mellem 35-40°C. Plop de frosne æg ud og bind dem på grillspyd. Dyp æggene i chokoladen, lad dem stivne før du sprayer æggene med farvespray. Vi använde vit och rosa.

Dyp og spray æggeskallen

Servering

Lad æggene tø op i køleskabet, og server dem i en ‘fuglerede’ lavet af kagestykker eller lignende.

Her har vi fritteret en lidt sødere pandekagedej, som vi smagte til med lidt kardemomme. Det blev vores fuglerede. Men det fungerer lige så godt med revet chokolade eller kagestykker. -Held og lykke!

Redskaber til mousse og samling

Nyheder i butikken

Populære produkter

Nyheder i butikken

Populære produkter

Læs også

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *