Dessert
Kokos- og yoghurtpanna cotta med mangocremeux
Kokos- og yoghurtpanna cotta med mangocremeux til 4-5 personer Kokos og mango er jo en klar favorit både i drinks og desserter. Her er en Kokos- og yoghurtpanna cotta toppet med mangocremeux (cirka en mangocurd), ristet…
Kokos- og yoghurtpanna cotta med mangocremeux til 4-5 personer
Kokos og mango er jo en klar favorit både i drikkevarer og desserter. Her er en kokos- og yoghurtpanna cotta toppet med mangocremeux (omtrent en mangocurd), ristet hvid chokolade og kokosflager.
Mangocremeux
Ingredienser
135g Mangopuré
50g Æg (1 stk)
35g Sukker
1 stk Gelatineblad
15g Smør
Udstyr
Fremgangsmåde
Læg gelatinen i blød i koldt vand. Varm puré, æg og sukker under omrøring til 83°C, tag det væk fra varmen og tilsæt gelatinen. Lad det køle ned til under 50°C og tilsæt smørret. Sæt cremeuxen i køleskabet. Når den er helt kold, blend den med en stavblender og hæld den op i en sprøjtepose (i videoen til denne opskrift laves den dobbelte mængde)
Redskaber til mangocremeux
-
Thermapen One – digital køkkentermometer
642.10 kr.Inkl. moms513.68 kr.Ekskl. moms Tilføj til kurv -
Stavblender – Robot Coupe Mini MP 190 V.V.
2,749.98 kr.Inkl. moms2,199.98 kr.Ekskl. moms Tilføj til kurv -
Dejskraber 25cm i varmebestandigt silikone
82.83 kr.Inkl. moms66.26 kr.Ekskl. moms Tilføj til kurv -
Spiritusposer 56 x 30 cm, 100 stk.
172.29 kr.Inkl. moms137.83 kr.Ekskl. moms Tilføj til kurv
Kokos- og yoghurtpanna cotta
Ingredienser
250g Kokosmælk
75g Sukker
100g Fløde
4st Gelatineblade
150g Vaniljeyoghurt
Fremgangsmåde
Læg gelatinen i blød i koldt vand. Når det er blødt (har opsvulmet) kog det op under omrøring sammen med de øvrige ingredienser bortset fra yoghurten. Lad køle ned til under 40°C og bland yoghurten i.
Til panna cotta og forberedelser
-
Gryde med langt håndtag, 16 cm/2,3 l fra Kockums Jernverk
463.19 kr.Inkl. moms370.55 kr.Ekskl. moms Tilføj til kurv -
Trævisp, 25 cm fra Kockums Jernverk
45.72 kr.Inkl. moms36.58 kr.Ekskl. moms Tilføj til kurv -
Køkkenvægt Kern 5 kilo 1 grams nøjagtighed
1,259.03 kr.Inkl. moms1,007.22 kr.Ekskl. moms Tilføj til kurv -
Plastbøtte 1,3L til Mise en place og opbevaring 10-pak
118.61 kr.Inkl. moms94.89 kr.Ekskl. moms Tilføj til kurv
Garniture
Ristet hvid chokolade
Hakket mango med sukkersirup og limezest
Ristede kokosflager
Desserten
Sprøjt lidt mangocremeux i bunden af et glas, hæld panna cottaen på så det dækker cremeuxen. Lad det stivne i køleskabet indtil det er tid til servering. Sprøjt fire toppe med cremeux ovenpå panna cottaen. Top med lidt hakket ristet chokolade, hakket mango og ristede kokosflager. Afslut med nogle grønne blade fra for eksempel mynte, citronmelisse eller honningkarse. Nyd!
Rist chokolade, og anret desserten
-
Valrhona Ivoire Vit 35 % chokoladepellets 3 kg
956.81 kr.Inkl. moms765.45 kr.Ekskl. moms Tilføj til kurv -
Silikonmåtte 30X40cm
139.16 kr.Inkl. moms111.33 kr.Ekskl. moms Tilføj til kurv -
Microplane Dual Blade Rivejern
330.66 kr.Inkl. moms264.53 kr.Ekskl. moms Tilføj til kurv -
Pincet lige 16 cm
89.46 kr.Inkl. moms71.57 kr.Ekskl. moms Tilføj til kurv
Tak til:
Nyheder i butikken
-
Rund kageform 25 cm – Anodiseret aluminium, 3,8 L
160.88 kr.Inkl. moms128.70 kr.Ekskl. moms Tilføj til kurv -
Rund kageform 23 cm – Anodiseret aluminium, 3,1 L
147.42 kr.Inkl. moms117.94 kr.Ekskl. moms Tilføj til kurv -
Rund kageform 20 cm – Anodiseret aluminium, 2,3 L
127.23 kr.Inkl. moms101.78 kr.Ekskl. moms Tilføj til kurv -
Rund kageform 15 cm – Anodiseret aluminium, 1,3 L
86.84 kr.Inkl. moms69.47 kr.Ekskl. moms Tilføj til kurv
Populære produkter
-
Tilbud!
Brinken Bakars Formkit – TORx3
Den oprindelige pris var: 416.00 kr..374.40 kr.Den aktuelle pris er: 374.40 kr..Inkl. moms Den oprindelige pris var: 332.80 kr..299.52 kr.Den aktuelle pris er: 299.52 kr..Ekskl. moms Tilføj til kurv -
Blossom 45 – silikoneform til 6 blomsterformede desserter à 45 ml
159.57 kr.Inkl. moms127.66 kr.Ekskl. moms Tilføj til kurv -
Valrhona Équatoriale Noir 55 % chokoladekugler 3 kg
712.49 kr.Inkl. moms569.99 kr.Ekskl. moms Tilføj til kurv -
Valrhona Manjari Grand Cru Noir 64 % chokoladekugler, 3 kg
943.60 kr.Inkl. moms754.88 kr.Ekskl. moms Tilføj til kurv
Nyheder i butikken
-
Springform 26 cm, ekstra høj
181.08 kr.Inkl. moms144.86 kr.Ekskl. moms Tilføj til kurv -
Springform 20 cm, ekstra høj
127.23 kr.Inkl. moms101.78 kr.Ekskl. moms Tilføj til kurv -
Springform 16 cm, ekstra høj
100.30 kr.Inkl. moms80.24 kr.Ekskl. moms Tilføj til kurv -
Springform 18 cm, ekstra høj – non-stick kageform, 1,8 L
120.49 kr.Inkl. moms96.39 kr.Ekskl. moms Tilføj til kurv
Populære produkter
-
Valrhona Guanaja Grand Cru 70 % mørke chokoladepellets, 3 kg
917.19 kr.Inkl. moms733.75 kr.Ekskl. moms Tilføj til kurv -
Valrhona Inspiration hindbærchokoladekugler 3 kg
1,610.53 kr.Inkl. moms1,288.42 kr.Ekskl. moms Tilføj til kurv -
Valrhona Inspiration Jordbærchokoladekugler 3 kg
1,135.10 kr.Inkl. moms908.08 kr.Ekskl. moms Tilføj til kurv -
Torchietto – Frugtpresse 5 L i rustfrit stål til saft, cider & vin
1,245.11 kr.Inkl. moms996.09 kr.Ekskl. moms Tilføj til kurv