Bubbies / mochi-is med hindbær og vanilje er en japansk dessert med kinesiske rødder. Mochi er is, der er pakket ind i en sød smagfuld dej af rismel. Den vi har lavet er med vaniljeis, der er indpakket i dejlig frisk hindbærdej. Du kan købe silikoneforme til at støbe din egen moci her!
Opskrift på mochi med vaniljeis
Ingredienser til din mochi
Mælk 250g
Fløde 250g
Æggeblomme 90g
Sukker 75g
Gelatineplade 1 stk (1/2 restaurantplade)
Vaniljestang 1 stk
Udstyr til at lave Bubbies
Sådan laver du mochiis og bubbies
Opvarm alle ingredienserne til din Mochi i en gryde og varm under omrøring til 85°C. Køl gerne isblandingen natten over, fjern derefter vaniljestangen, og kør i ismaskine efter maskinens instruktion. Læg den færdige is i en sprøjtepose og fyld silikoneformen. Frys natten over, så den er ordentligt frosset inden du plopper isen ud. Opbevar den i fryseren i en beholder, indtil det er tid til at bruge.
Dejen til dine Bubbies – mochi is
Ingredienser
Hindbærpuré 100g
Rismel 75g
Sukker 100g
Kartoffelmel
Udstyr
Stansring (vi använde en 10cm tartring)
Sådan gør du
Bland sukker og rismel i en plastikskål, bland i hindbærpuréen. Dæk skålen med folie og kør i mikroovnen i 2 minutter. Rør rundt og mikrobølgeovn i yderligere 30 sekunder. Lad afkøle og rull ud på kartoffelmel til ca. 2 mm tykkelse. Udstik runde plader. Tag isen ud og vikl den ind i hindbærdejen. Sæt tilbage i fryseren, indtil det er tid til at servere
Held og lykke med Bubbies / mochi med hindbær og vanilje!
