Skrøbelige kager med mandel og 3 forskellige smagninger af smørcreme. En med multebær, en med hindbær og en med chokolade. altså: skrøbelige mandelkager med smørcreme

Mandelkage ca. 120 stk

Ingredienser

Vaniljesukker 5g

Granuleret sukker 120g

Flormelis 75g

Mandel 25g

Smør 150g

Mel 200g

Sådan gør du

Bland vaniljesukker med sukker, flormelis og mandel. Tilsæt køleskabskoldt smør og til sidst melet. Blend hurtigt, så det ikke bliver varmt. Indpak dejen og lad den hvile i køleskabet i nogle timer.Rul ud til ca. 2 mm tyk, stans ringe og bag mellem to perforerede måtter i ovnen ved 160°C i ca. 8 min.

Smørcreme med multebær

Ingredienser

Multebær 75g

Smør 100g

Flormelis 100g

Æggeblomme 1 stk

Sådan gør du

Blend multebærene med en stavblender og sigt kernerne fra for at få en glat multebærpuré. Pisk smør, sukker og æggeblomme luftigt. Pisk multebærpuréen i og fyld i en sprøjtepose. Sprøjt i en silikoneform og stil i køleskab. Pop og læg mellem to kager. Antallet af fyldninger dette rækker til afhænger af størrelsen på silikoneformen. Men i dette tilfælde cirka 8 stk.

Smørcreme med hindbær

Ingredienser

Hindbær 75g

Smør 100g

Flormelis 100g

Æggeblomme 1 stk

Sådan gør du

Blend hindbærene med en stavblender og sigt kernerne fra for at få en glat hindbærpuré. Pisk smør, sukker og æggeblomme luftigt.Pisk hindbærpuréen ned og fyld en sprøjtepose. Sprøjt i silikoneform og stil den i køleskabet. Pop ud og læg mellem to kager. Antallet af fyldninger dette rækker til afhænger af størrelsen på silikoneformen. Men i dette tilfælde ca. 8 stk.

Smørcreme med chokolade

Ingredienser

Mørk chokolade 50g

Smør 100g

Flormelis 100g

Æggeblomme 1 stk.

Sådan gør du

Smelt chokoladen. Pisk smør, sukker og æggeblomme luftigt. Pisk chokoladen ind og fyld en sprøjtepose. Sprøjt i silikoneform og stil den i køleskabet. Pop ud og læg mellem to kager. Antallet af fyldninger dette rækker til afhænger af størrelsen på silikoneformen.Men i dette tilfælde, ca. 8stk.

SPRØDE mandelkager med smørcreme

Disse kager med smørcreme bør spises let afkølede, ellers bliver cremen for blød

Tak til

Johan Heibert Gastronomi

Silikomart professional

Rational

Vores andre opskrifter

Hvad betyder ordet kage?

Ordet “kage” har en lang historie og er generelt forbundet med noget sødt, ofte bagt, som serveres som dessert eller til kaffe. I Sverige er “kage” et bredt begreb, der omfatter alt fra småkager til store lagkager.

Hvilket land kommer kagen fra?

Begrebet “kage” i dets mange former er universelt og varierer fra kultur til kultur. Oprindelsen kan spores tilbage til antikke civilisationer som grækerne og romerne, hvor de første versioner af kager begyndte som enkle honningsødede brød.

Hvad sker der, når en kage bages?

Når en kage bages, sker der en række kemiske reaktioner. Varmen får bagepulver eller gær til at reagere, hvilket skaber gasbobler, der får kagen til at hæve og blive luftig.Samtidig starter Maillard-reaktionen, som giver kagen dens gyldenbrune farve og rige smag.

Hvad kan man fika?

Fika er en elsket svensk tradition og kan omfatte alt fra en enkel kop kaffe og kage til mere udsøgte bagværk som boller, kager eller småkager. Det er et socialt øjeblik, der handler lige så meget om selskabet som om de lækkerier, der nydes.

Hvorfor skiller smørcreme?

Smørcreme kan skille sig, hvis ingredienserne ikke har samme temperatur. Hvis smørret er for koldt, eller hvis det blandes med noget koldt, kan det få cremen til at skille. Det er vigtigt, at alle ingredienserne er stuetempererede for det bedste resultat.

Hvorfor stivner smørcreme ikke?

Hvis smørcreme ikke stivner, kan det skyldes for høj væskeindhold eller utilstrækkelig mængde sukker, hvilket forhindrer den i at sætte sig. At justere proportionerne eller lade cremen hvile i køleskab kan ofte løse problemet.

Kan man fryse smørcreme?

Ja, smørcreme kan fryses. Sørg for at pakke den lufttæt for at undgå, at den optager andre lugte fra fryseren. Når du skal bruge den, tø den langsomt op i køleskab og pisk igen før brug for at genoprette konsistensen.

Held og lykke med dine sprøde mandelkager med smørcreme