Guide · Baka
Perfekte lussekatte, saftige og luftige
Perfekte luciaboller. Både saftige og luftige er ikke magi, men blot at følge nogle få særlige trin i din bagning. Her har vi skabt en fantastisk opskrift, så du kan få succes med dine luciaboller. For hvem vil ikke have en luciabolle, der er både saftig, luftig, sød og fuld af safransmag!
Video
Saftiga lussekatter, hemligheten för att lyckas med saffransbaket
Flere videoer på YouTube-kanalen.
▶ Abonnér på YouTubePerfekte luciabrød. Både saftige og fluffy er ikke magi, det er bare at følge nogle få særlige trin i din bagning. Her har vi skabt en fantastisk opskrift, så du kan få succes med dine luciabrød. For selvfølgelig vil man have, at et luciabrød skal være både saftigt, fluffy, sødt og fyldt med safransmag!
Opskriften rækker til 18 luciabrød
Ingredienser
Safran 0,5 (vi bruger her svenskdyrket safran)
Vand 250g
Sukker 200g
Gær 25g
Æg 2 stk.
Smør 100g
Specialhvedemel 600g
Sukkersirup 50g
Korender
Til safrandejen
Sådan gør du
Kog vand, sukker og safran op i en gryde (hvis muligt, gør dette dagen før, så safransmagen virkelig kommer frem). Lad lagen køle af til 30°C og smuldr gæren i.
Hæld det i en skål og tilsæt alle ingredienserne undtagen 1 æg, sukkersiruppen og korenderne. Kør på mellemhastighed, indtil dejen er smidig.
Lad dejen hvile i køleskabet i 10 minutter, så spændingerne i dejen slipper.
Del dejen op i 60 grams stykker. Form og rul dem ud til 30 cm lange stænger. Rul enderne i hver sin retning for at skabe luciabrød. Tryk korenderne ned i rundingerne.
Hæv lussekattene i ovnen ved at varme ovnen op til 50°C og så slukke den. Sæt en skål med kogende vand ind og derefter bagepladen med lussekatte. Hæv dem til dobbelt størrelse, hvilket kan tage alt fra 45 minutter til 2 timer. En ordentlig og fugtig hævning er det, der adskiller gode lussekatte fra dårlige.
Tag lussekattene ud og varm ovnen op til 190°C og bag dem i ca. 6-8 minutter.
Mens lussekattene er i ovnen, mix det sidste æg med lige så meget sukkerlage og pensl dem med blandingen lige når de kommer ud af ovnen for at skabe en herligt sød smag, når man tager første bid.
Til formning af luciabollerne
Til pensling og afkøling
Held og lykke med dine perfekte lussekatte, saftige og luftige
Tak til
Nyheder i butikken
Populære produkter
Nyheder i butikken
Populære produkter
