Baka

Rustikke og krydrede Brunkager

17 december 2021 sodersgourmet

Rustikke og krydrede Brunkager Her kommer en opskrift på rustikke og krydrede, lidt anderledes brunkager. Disse er mere krydrede end almindelige og har en mere "voksen" smag. De er også skåret og ikke rullet, hvilket giver…

Rustika och kryddiga Pepparkakor

Her kommer en opskrift på rustikke og krydrede, lidt anderledes peberkager. Disse er mere krydrede end almindelige og har en mere “voksen” smag. De er også skåret og ikke rullet, hvilket giver en rustik fornemmelse

Ingredienser

Kanelstang 20g

Kryddernellike 10g

Kardemommefrø 10g

Råsukker 200g

Mørk muscovadosukker 50g

Tempereret smør 225g

Ingefær 20g

Æg 1stk

Hvedemel 340g

Udstyr

Rustikke og krydrede Peberkager

Sådan gør du

Dag 1

Bland de tørre krydderier. Selvfølgelig kan du bruge færdigmalet krydderier (men nogle af aromaerne er meget flygtige og har allerede forladt krydderier, der købes færdigmalede).

Bland rørsukker, muscovadosukker, de tørre krydderier og det tempererede smør. Pisk det godt op.

Skræl og hak ingefæren. Blend ingefæren sammen med ægget. Det gør, at der ikke bliver nogen tråde af ingefær i kagen.

Tilsæt æggeblandingen til smørret og pisk det i. Tilsæt melet. Nu skal melet blot blandes i, og det skal ikke køres for længe. Vi vil ikke have, at dejen mister sin luftighed.

Læg dejen på plastfolie og lav lange ruller, som er ca. 5 cm i diameter. Lad dejen hvile i køleskabet natten over.

Til krydderier og dej

Dag 2

Forvarm ovnen til 190°C og skær ca. 3 mm tykke skiver af peberkagedejen. Bag i ovnen i ca. 5-7 minutter.

Til skæring og bagning

Held og lykke med dine rustikke og krydrede peberkager

Tak til

Johan Heibert Gastronomi

Nyheder i butikken

Populære produkter

Nyheder i butikken

Populære produkter

Nyheder i butikken

Læs også

Skriv et svar Annuller svar