Inspiration
Valentinsdag dessert
Nu skal kærligheden fejres med en valentinsdagsdessert - Valentine's day dessert Valentinsdag er det mest almindelige navn for Valentine's Day. Traditionen med at fejre denne dag kommer fra USA og stammer fra traditioner omkring Sankt Valentin…
Nu skal kærligheden fejres med en alle hjerters dag dessert! Alle hjerters dag er det mest almindelige navn på Valentinsdag. Traditionen med at fejre denne dag kommer fra USA og stammer fra traditioner omkring Sant Valentin fra middelalderen i England og Frankrig. Alle hjerters dag / Valentine’s day / Valentinsdag / Sankt Valentins dag / Vendedagen fejres den 14. februar.
Rosa og hvid
Rosa og hvid er temaet for vores dessert, hvor hindbær repræsenterer det rosa og hvid chokolade og marengs repræsenterer det hvide.
Alla hjärtans dag dessert
– Dessert med hindbærmousse, hindbærtrøffel, hvid chokoladetrøffel, vaniljemousse og marengs. Dekoreret med blade, blomster og hindbær.
Hallonmousse
Ingredienser
150g Frysta hallon
25g Sukker
1st Gelatinblad
100g Fløde
Udstyr
Fremgangsmåde
Læg gelatinen i blød. Kog hindbærrene op sammen med sukker og gelatinen, blend med stavblender og si kernerne fra. Lad det køle af. Pisk fløden, ikke for hårdt. Vend sammen med puréen. Fyld en sprøjtepose. Fyld i silikoneforme og frys. Ploppe formene og stil på tallerken.
Forme og sprøjtning til desserten
-
Kit Tarte ring rundt Ø80mm Paradis
361.14 kr.Inkl. moms288.91 kr.Ekskl. moms Tilføj til kurv -
Micro Love5
162.35 kr.Inkl. moms129.88 kr.Ekskl. moms Tilføj til kurv -
Spiritusposer 56 x 30 cm, 100 stk.
172.29 kr.Inkl. moms137.83 kr.Ekskl. moms Tilføj til kurv -
Tyllsæt BOS36BIG 50mm
636.14 kr.Inkl. moms508.91 kr.Ekskl. moms Tilføj til kurv
Hindbærtrøffel, Hvid chokoladetrøffel
Ingredienser
50g Valrhona Inspiration Hallon
50g Valrhona Inspiration Waina
50g Grädde
100g Valrhona Inspiration Waina
30g Grädde
20g Smör
Udstyr
Fremgangsmåde
Kog fløden op og hæld halvdelen over en skål med Valrhona Inspiration Hallon og Valrhona Inspiration Waina. Og den anden halvdel over en skål med Valrhona Inspiration Waina og smør. Lad det hvile lidt, og blend det derefter glat med en stavblender. Fyld derefter silikoneformen og frys. Plop dem ud og læg direkte på tallerken, da de er ret klistrede trøfler. Den hvide sprayer du hvid med chokoladesprayen før den lægges på tallerkenen.
Hindbær og hvid chokolade
-
Valrhona Inspiration hindbærchokoladekugler 3 kg
1,610.53 kr.Inkl. moms1,288.42 kr.Ekskl. moms Tilføj til kurv -
Valrhona Waina Blanc 35 % økologisk hvid chokoladepellets 3 kg
1,135.10 kr.Inkl. moms908.08 kr.Ekskl. moms Tilføj til kurv -
Stavblender – Robot Coupe Mini MP 190 V.V.
2,749.98 kr.Inkl. moms2,199.98 kr.Ekskl. moms Tilføj til kurv -
Thermapen One – digital køkkentermometer
642.10 kr.Inkl. moms513.68 kr.Ekskl. moms Tilføj til kurv
Vaniljemousse
Ingredienser
1 stk vaniljestang
500g mælk
120g sukker
100g (5 stk) æggeblommer
40g majsstivelse
50 g smør
200g Fløde
Udstyr
Fremgangsmåde
Skrab vaniljestangen ud og bland alle ingredienserne undtagen smøret og fløden i en gryde. Varm under omrøring, indtil den tykner (80-90°C), afkøl. Pisk fløden og vend sammen med vaniljecremen. Fyld en sprøjtepose med valgfri tylle og sprøjt på tallerkenen.
Maräng
Ingredienser
60g (2st) äggvita
60g socker
60g florsocker
Udstyr
Fremgangsmåde
Pisk æggehvide og sukker til en stiv skum. Fyld en sprøjtepose med ønsket tylle og sprøjt på silikonemåtten. Tør i tørreovn ved 60°C indtil helt tørre, ca. 2-4t.
Vaniljemousse og marengs
-
Grand Cru Vaniljestang Bourbon gourmet 2stk 16-18cm – Madagaskar
76.20 kr.Inkl. moms60.96 kr.Ekskl. moms Tilføj til kurv -
Excalibur 10 Bakker
12,586.97 kr.Inkl. moms10,069.58 kr.Ekskl. moms Tilføj til kurv -
Silikonmåtte 30X40cm
139.16 kr.Inkl. moms111.33 kr.Ekskl. moms Tilføj til kurv -
Dejskraber 25cm i varmebestandigt silikone
82.83 kr.Inkl. moms66.26 kr.Ekskl. moms Tilføj til kurv
Opsætning og dekoration
Ingredienser
Hindbær
Grønne blade
Blomster
Fremgangsmåde
Placer hindbærmoussen i midten af tallerkenen. Ovenpå og omkring lægger du trøfler, marengs, hindbær og vaniljemousse. Afslut med grønne blade og blomsterblade.
Hvid finish og anretning
-
VELVET SPRAY Hvid 400 ML – kakaosmørspray til desserter
277.65 kr.Inkl. moms222.12 kr.Ekskl. moms Tilføj til kurv -
Glaseristativ u2013 stativ til glasering og sprayning
281.62 kr.Inkl. moms225.30 kr.Ekskl. moms Tilføj til kurv -
Pincet lige 16 cm
89.46 kr.Inkl. moms71.57 kr.Ekskl. moms Tilføj til kurv -
Vinklet palet
115.96 kr.Inkl. moms92.77 kr.Ekskl. moms Tilføj til kurv
Held og lykke!
Alla hjärtans dag dessert. Recept från Söders gourmet
En del af ingredienserne har vi fået fra vores venner hos Werners gourmetservice
Silikonformarna kommer från Italienska Silikomart som designer og producerer alt i sine egne lokaler i det nordlige Italien. Alle silikoneforme og måtter fra Silikomart tåler ovn, opvaskemaskine, fryser og mikrobølgeovn.
Fotograf, opskrift og kok: Johan Heibert
Nyheder i butikken
-
Rund kageform 25 cm – Anodiseret aluminium, 3,8 L
160.88 kr.Inkl. moms128.70 kr.Ekskl. moms Tilføj til kurv -
Rund kageform 23 cm – Anodiseret aluminium, 3,1 L
147.42 kr.Inkl. moms117.94 kr.Ekskl. moms Tilføj til kurv -
Rund kageform 20 cm – Anodiseret aluminium, 2,3 L
127.23 kr.Inkl. moms101.78 kr.Ekskl. moms Tilføj til kurv -
Rund kageform 15 cm – Anodiseret aluminium, 1,3 L
86.84 kr.Inkl. moms69.47 kr.Ekskl. moms Tilføj til kurv
Populære produkter
-
Tilbud!
Brinken Bakars Formkit – TORx3
Den oprindelige pris var: 416.00 kr..374.40 kr.Den aktuelle pris er: 374.40 kr..Inkl. moms Den oprindelige pris var: 332.80 kr..299.52 kr.Den aktuelle pris er: 299.52 kr..Ekskl. moms Tilføj til kurv -
Blossom 45 – silikoneform til 6 blomsterformede desserter à 45 ml
159.57 kr.Inkl. moms127.66 kr.Ekskl. moms Tilføj til kurv -
Valrhona Équatoriale Noir 55 % chokoladekugler 3 kg
712.49 kr.Inkl. moms569.99 kr.Ekskl. moms Tilføj til kurv -
Valrhona Manjari Grand Cru Noir 64 % chokoladekugler, 3 kg
943.60 kr.Inkl. moms754.88 kr.Ekskl. moms Tilføj til kurv
Nyheder i butikken
-
Springform 26 cm, ekstra høj
181.08 kr.Inkl. moms144.86 kr.Ekskl. moms Tilføj til kurv -
Springform 20 cm, ekstra høj
127.23 kr.Inkl. moms101.78 kr.Ekskl. moms Tilføj til kurv -
Springform 16 cm, ekstra høj
100.30 kr.Inkl. moms80.24 kr.Ekskl. moms Tilføj til kurv -
Springform 18 cm, ekstra høj – non-stick kageform, 1,8 L
120.49 kr.Inkl. moms96.39 kr.Ekskl. moms Tilføj til kurv