Ret 2 i vores veganske femretters
I denne opskrift vil vi lave en vegansk mellemret: Blomkål med grøn karryolie, mandel og vegansk parmesansmul. Hele menuen og links til de andre retter kan du se nedenfor
Bagt, syltet og brændt porre med fritterede kikærter og kikærtemayonnaise
Blomkål med grøn curryolie, mandler og vegansk parmesanrasp
Røget rod selleri med hasselnødder og karse
Saltstegte rødbeder med sortkål og ahornsirup
Chokoladeis med hindbærskum og ristet hvid chokolade
Blomkål
Ingredienser
Blomkål 1 hoved
Madolie 30g
Salt
Udstyr
Sådan gør du
Skær væk bladene fra blomkålen. Stans fine dele af bladene ud og læg dem i koldt vand, indtil det er tid til servering. Placer blomkålshovedet på en bageplade og smør det med olie og salt. Bag i ovnen ved 180°C, indtil den har fået en fin farve og er blød igennem. Ca. 20 minutter
Vegansk Parmesan-krumme
Ingredienser
Cashewnødder 50g
Tørgær 15g
Salt 2g
Hvidløgspulver 2g
Udstyr
Sådan gør du
Rist gæren let i en tør stegepande, tilsæt nødderne derefter salt og hvidløgspulver. Blend til et pulver i en blender
Curryolie
Ingredienser
Grøn currypasta 30g
Olivenolie 50g
Utrustning
Gör så här
Sauter currypastaen i en pande og tilsæt olien. Rør rundt og si ned i en sutteflaske
Tid til at servere
Ingredienser
Mandel 30g
Vandkarse
Sådan gør du
Hak og rist mandlerne. Skær blomkålen i buketter og placer på en tallerken. Drys lidt mandel over, læg nogle blomkålsblade. Dryp med karryolien og afslut med vandkarse og parmesan smulder
Velbekomme og held og lykke med Blomkål med grøn karryolie, mandler og vegansk parmesan smulder
Tak til
Blomkål med grøn karryolie, mandler og vegansk parmesan smulder
Links til de andre opskrifter i denne menu finder du længere oppe
