Ret 5 i vores veganske femretters
I denne opskrift vil vi lave en vegansk dessert: chokoladeis med hindbærskum og ristet hvid chokolade. Nedenfor finder du hele menuen og links til de forskellige retter:
Bagt, syltet og brændt porre med friterede kikærter og kikærtemayonnaise
Blomkål med grøn karryolie, mandler og vegansk parmesancrumble
Røget knoldselleri med hasselnødder og karse
Saltbagte rødbeder med sortkål og ahornsirup
Chokoladeis med hindbærskum og ristet hvid chokolade
Chokoladeis
Ingredienser
Cashewnødder 250g
Mørk vegansk chokolade (63%) 100g
Sukker 140g
Salt 2g
Kakao 25g
Kakaosmør 110g
Vaniljestang 1st
Vand 500g
Udstyr
Sådan gør du
Kog vandet op. Skrab kornene ud af vaniljestangen og læg den sammen med alle ingredienserne i en skål og hæld det kogte vand på. Pak ind i plast og lad det stå i nogle timer, så nødderne bliver bløde, og vaniljen afgiver sine smagsstoffer. Tag vaniljestangen ud og blend blandingen med en stavblender. Hvis du bruger en klassisk ismaskine, blend det i en kande blender og stil blandingen i køleskab indtil det er tid til at lave isen. Jeg bruger en pacojet og fryser derfor blandingen i et bæger. Før servering, færdiggør isen.
Ristet hvid chokolade
Ingredienser
Vegansk hvid chokolade 50g
Udstyr
Sådan gør du
Forvarm ovnen til 180°C og hak chokoladen. Spred det ud over en silikonemåtte og rist i ovnen, indtil det er gyldenbrunt.
Hindbærskum
Ingredienser
Kokosfløde 400g
Frosne Hindbær 50g
Sukker 25g
Udstyr
Sådan gør du
Blend kokosfløden sammen med hindbærene og sukker. Si ned i en sifon og lad den med en creampatron. Stil sifonen i køleskabet før brug.
Tid til at servere desserten
Ingredienser
Frysetørrede hindbær
Rød oxalis
Sådan gør du
Kør isen i ismaskinen og ryst sifonen. Skub isen med en gennemblødt varm ske og sprøjt lidt hindbærskum ud fra sifonen. Top din dessert med smuldret ristet hvid chokolade, frysetørrede hindbær og nogle røde sorrel blade
God appetit og held og lykke med din Chokoladeis med hindbærskum og ristet hvid chokolade
Tak til
Chokladglass med hallonskum och rostad vit choklad
Links til de andre opskrifter i denne menu finder du højere oppe
