Om foråret er det tid til at tappe saft fra ahorn og koge ahornsirup. Men til ahornsirup behøves der jo pandekager. Så her kommer en opskrift på hjemmelavet ahornsirup med amerikanske pandekager fra sifon.

Ahornsaft tappes om foråret, og man begynder, når der er minusgrader om natten og plusgrader om dagen. Bor et hul i stammen, som er ca. 5 cm dybt. Fastgør en dunk på træet med en spændebånd og før en slange ind i det borede hul, som leder ned i dunken. Brug gerne to dunke så du kan skiftes med ved tapning. Vi vakuumpakkede og frøs vores saft, så den ikke skulle begynde at gære inden kogning.