Frozen Rabarbar Daiquiri / Rabarbersorbet med rom
Vi har lavet en frisk sommerdrink, en Frozen Rhubarb Daiquiri, altså en frossen drink med rabarber og rom. Der er nok flere, der kender til Frozen Strawberry Daiquiri, men her i forsommeren føltes rabarber som det rigtige valg! Men twisten her er, at vi laver den som en alkoholisk rabarbersorbet i stedet og støber den i en silikoneform!
Ingredienser
Rabarber 500g
Sukker 150g
Vand 200g
Skal og saft fra en lime 15g
Rom 116g
Sådan gør du
Hak rabarberne og kog op sammen med sukker og vand. Lad det køle af. Riv skallen af og pres en lime og blend i en mixer sammen med rabarber og rom. Frys i kop til pacojet (alternativt, sæt i køleskabet og kør derefter i din ismaskine eller frys i isterninger og blend før servering). Når det er frosset, kør det i pacojet, fyld i en sprøjtepose og sprøjt ned i silikoneform. Her bruger vi formen Kiku 70ml.
Tilbage i fryseren, når de er frosne igen, pop dem ud og placer i et lavt champagneglas eller cocktailglas. Her bruger vi et cocktailglas fra Riedels serie Veritas. Lad “drinken” temperere til -10C før servering. Top gerne med lidt lilla sirup, syrener og mynteblade.
https://youtu.be/5ebySGWZJMk?si=Z_V-ECwY86D1bA-M
Tak til
Hvordan udtaler man daiquiri?
Daiquiri udtales “dack-uh-ree” på dansk. Betoningen ligger på den første stavelse.
Hvorfor hedder det daiquiri?
Daiquiri er opkaldt efter en strand og en mine nær Santiago de Cuba. Det var der, drinken først blev skabt af amerikanske ingeniører i begyndelsen af 1900-tallet.
Hvad er forskellen mellem daiquiri og frozen daiquiri?
En klassisk daiquiri serveres rystet med is og derefter siet, mens en frozen daiquiri blendes med is til en slush-lignende konsistens. Begge har de samme grundingredienser, men forskellig tekstur og oplevelse.
Rabarber daiquiri
Rabarber daiquiri er en forfriskende twist på den klassiske daiquiri, hvor rabarberens syrlighed og sødme kombineres med limejuice og lys rom. Perfekt til at nyde rabarberens smag i en sommerlig cocktail.
Rabarber sorbet
Rabarber sorbet er en lækker, iskold dessert lavet af frisk rabarber, sukker og vand. Den er let og forfriskende med en perfekt balance af sødme og syrlighed fra rabarberen.
Hvad er forskellen på is og sorbet?
Is laves normalt med mælk eller fløde, hvilket giver den en cremet konsistens. Sorbet er derimod mejerifri og laves af frugtpuré, sukker og vand, hvilket giver en lettere og mere isagtig tekstur.
Hvad er sorbet lavet af?
Sorbet laves på en base af frugtpuré eller juice, sukker og vand. Nogle gange tilføjes også andre smagsgivere som urter eller alkohol for at give ekstra smagsdimensioner.
Kan veganere spise sorbet?
Ja, sorbet er ofte vegansk, da det normalt ikke indeholder nogle animalske produkter. Men det er altid bedst at kontrollere ingredienslisten for at være sikker, især hvis der er brugt æggehvide.
#rabarber #daiquiri #frozendaiquiri #rabarberdaiquiri #cocktail #sommercocktail #drinkopskrift #sommerdrinks #sorbet #rabarbersorbet #frozenrabarber #isopskrift #dessert #sommerdessert #hjemmelavet #hjemmelavetis #mixology #bartender #cocktailopskrift #drikketips #frugtcocktail #frugtsorbet #sommerglæde #sommeraften #afkølende #rabarberopskrift #sorbetopskrift #enkeldrink #enkeldessert #forfriskende
